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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
  • 5H
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Alimentation durable
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  • Lun
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  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
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L’Atelier des Sens propose à Paris et à Lyon des cours de cuisine et pâtisserie accessibles à tous, où chacun met la main à la pâte. Et retrouvez partout en France, des immersions dans vos restaurants préférés.
mar
22
octobre
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine du marché - Autour du cèpe
Cuisine du marché

Autour du cèpe

TOUT NIVEAU
Carpaccio de cèpes et saint jacques, jaune d’oeuf à l’huile de persil et vieux conté
Le magret farci aux cèpes et ses ravioles de pomme de...
TOUT NIVEAU
Carpaccio de cèpes et saint jacques, jaune d’oeuf à l’huile de persil et vieux conté
Le magret farci aux cèpes et ses ravioles de pomme de terre aux cèpes et espuma de parmesan
Tarte fine aux carottes et orange glace aux cèpes

Le + de ce cours : Focus sur le cèpe, ouverture des Saint-Jacques, utilisation d'un syphon, réalisation d'une glace de champignon

40 rue Sedaine 75011 Paris
mer
06
novembre
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine du marché - Les cocottes du pêcheur automne hiver
Cuisine du marché

Les cocottes du pêcheur automne hiver

Cocotte de pot au feu de coquillages
Cocotte de curry de cabillaud et légumes
Cocotte de lotte aux poireaux et vin rouge
Cocotte de gambas aux endives et...
Cocotte de pot au feu de coquillages
Cocotte de curry de cabillaud et légumes
Cocotte de lotte aux poireaux et vin rouge
Cocotte de gambas aux endives et saumon fumé

Le + de ce cours : Redécouvrir la cuisson en cocotte, préparer des coquillages et travailler plusieurs poissons et crustacés.

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
mer
20
novembre
De 10H00
à 12H00
Cours Cuisine française - Dans les filets du pêcheur
Cuisine française

Dans les filets du pêcheur

Roulade de sole à la crème d’ail et lentilles, émulsion au chorizo
Tajine de dorade et légumes aux épices et gingembre
Pavé de lotte en croûte d’olives,...
Roulade de sole à la crème d’ail et lentilles, émulsion au chorizo
Tajine de dorade et légumes aux épices et gingembre
Pavé de lotte en croûte d’olives, polenta crémeuse

Les + de ce cours : Utiliser la lécithine de soja en cuisine, apprendre à pocher un poisson, cuire à l'étouffer, et maîtriser une cuisson au four.

40 rue Sedaine 75011 Paris
68€

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  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
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ven
22
novembre
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine française - Du piment dans l'assiette
Cuisine française

Du piment dans l'assiette

Apéritif basque et gambas au jambon de Bayonne
Charlotte de saumon fumé et guacamole d’avocats au piment d’Espelette
Piperade de lotte aux piquillos et...
Apéritif basque et gambas au jambon de Bayonne
Charlotte de saumon fumé et guacamole d’avocats au piment d’Espelette
Piperade de lotte aux piquillos et coques au piment d’Espelette, pâtes au chorizo
Soupe de cerises au piment d’Espelette et glace chocolat blanc… et piment d’Espelette !

Le + de ce cours : Apprendre à doser le piquant de l'entrée au dessert.

32 rue Vignon 75009 Paris
92€
mer
04
décembre
De 10H00
à 13H00
Cours Cuisine du marché - Les cocottes du pêcheur automne hiver
Cuisine du marché

Les cocottes du pêcheur automne hiver

TOUT NIVEAU
Cocotte de pot au feu de coquillages
Cocotte de curry de cabillaud et légumes
Cocotte de lotte aux poireaux et vin rouge
Cocotte de gambas...
TOUT NIVEAU
Cocotte de pot au feu de coquillages
Cocotte de curry de cabillaud et légumes
Cocotte de lotte aux poireaux et vin rouge
Cocotte de gambas aux endives et saumon fumé

Le + de ce cours : Redécouvrir la cuisson en cocotte, préparer des coquillages et travailler plusieurs poissons et crustacés.

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
ven
06
décembre
De 10H00
à 12H00
Cours Cuisine française - Dans les filets du pêcheur
Cuisine française

Dans les filets du pêcheur

TOUT NIVEAU
Roulade de sole à la crème d’ail et lentilles, émulsion au chorizo
Tajine de dorade et légumes aux épices et gingembre
Pavé de lotte en croûte...
TOUT NIVEAU
Roulade de sole à la crème d’ail et lentilles, émulsion au chorizo
Tajine de dorade et légumes aux épices et gingembre
Pavé de lotte en croûte d’olives, polenta crémeuse

Les + de ce cours : Utiliser la lécithine de soja en cuisine, apprendre à pocher un poisson, cuire à l'étouffer, et maîtriser une cuisson au four.

40 rue Sedaine 75011 Paris
68€
ven
06
décembre
De 19H00
à 22H00
Cours Cuisine moléculaire - Finger food moléculaire
Cuisine moléculaire

Finger food moléculaire

AVANCÉ
Incrustation de gambas, glaçon à la bisque
Dés de poitrine de porc basse température, caramel acidulé
Gelée d'avocat-saumon, faux caviar...
AVANCÉ
Incrustation de gambas, glaçon à la bisque
Dés de poitrine de porc basse température, caramel acidulé
Gelée d'avocat-saumon, faux caviar (sphérification)
Sorbet dulce de leche
Tarte au citron destructurée
Meringue effet dragon

40 rue Sedaine 75011 Paris
92€