mer
20
mars
3H
De 09H00
à 12H00
Pâtisserie Gilles Marchal, 9 rue Ravignan 75018 Paris
180,00 
Pâtisserie française

Immersion pâtissière chez Gilles Marchal

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Programme

Découvrez les coulisses de la pâtisserie de Gilles Marchal le temps d'une matinée, avec ses préparations aussi raffinées que des petits bijoux. Rejoignez l'atelier et partagez le quotidien de l'équipe en pâtisserie.

Au programme :
- Participation aux préparations de la journée : boutique et commandes
- Conseils et astuces de pâtissiers
- Démonstration de techniques professionnelles
- Un sachet de pâtisseries fraîchement préparées à emporter

Suivant ses déplacements et son emploi du temps, la présence de Gilles n'est pas assurée au sein de l'atelier mais il se fera une joie de passer vous voir et échanger avec vous si possible.
Gilles Marchal

LE chef : Gilles Marchal

Gilles Marchal, ancien chef pâtissier du Plaza Athénée et du Bristol, puis directeur de la Maison du Chocolat, a ouvert sa magnifique pâtisserie nichée sur la butte Montmartre.

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    TOUT NIVEAU
    Crémeux d’œuf et jaune coulant, sablé parmesan et salade d'asperges sauvages
    Tournedos de saumon en croûte d’épices, guacamole de petits pois...
    TOUT NIVEAU
    Crémeux d’œuf et jaune coulant, sablé parmesan et salade d'asperges sauvages
    Tournedos de saumon en croûte d’épices, guacamole de petits pois au lard
    Craquant de vitelottes, sorbet à la Manzana, pomme verte et compote à la vanille

    Le + de ce cours : cuisson d'un oeuf parfait, préparation d'un tournedos de saumon et de sa cuisson,
    utilisation de la pomme de terre en dessert, réalisation d'un sorbet.

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    Passez les portes de Bonhomie et installez-vous au comptoir du bar pour un dîner autour de la mixologie, du cocktail et des alliances avec les mets....
    Passez les portes de Bonhomie et installez-vous au comptoir du bar pour un dîner autour de la mixologie, du cocktail et des alliances avec les mets. Laissez-vous guidez par la Chef Barman qui vous expliquera les différents pairings tout au long de la soirée.

    Au programme :
    - Profitez d'un dîner en 6 services avec un cocktail de dégustation par plat
    - Suivez les explications du chef barman sur l'art des associations en mixologie
    - Interagissez avec lui et partagez vos ressentis

    Au menu : un mezze, deux assiettes végétariennes, une viande, un produit de la mer et un dessert.

    Les menus et les accords mets et cocktails sont définis en amont du cours, si vous ne buvez pas d'alcool ou suivez une régime alimentaire spécifique, merci de nous contacter lors de la réservation.

    Bonhomie, 22 rue d'Enghien 75010 Paris
    156€
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    Limonade rosée
    Pad Thai poulet-crevettes
    Financier matcha
    Tarif exceptionnel : 2h30 de cours au prix d’ 1h, soit 36€ par participant.
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    Limonade rosée
    Pad Thai poulet-crevettes
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    Tarif exceptionnel : 2h30 de cours au prix d’ 1h, soit 36€ par participant.

    L’Atelier des Sens a concocté une formule ludique et gourmande pour les groupes de filles qui souhaitent enterrer la vie de célibataire de leur amie sans exploser leur budget.
    Moins encadré qu’un cours de cuisine, la popote party, c’est une occasion unique de cuisiner en s'amusant avec sa bande de copines.
    Vous partagez une grande cuisine design entièrement équipée, avec d’autres groupes d’amies enterrant elles-aussi une vie de célibataire.
    L’Atelier des Sens s’occupe de toute l’intendance : ustensiles, ingrédients, recettes vous attendent. Enfilez le tablier. La popote party peut commencer.
    Au milieu des rires et bavardages, chaque groupe avance de façon autonome dans la réalisation des recettes, sous le regard avisé du Chef.
    Vous pourrez juger par vous-mêmes de vos talents en vous régalant sur place des plats cuisinés.

    55 rue Garibaldi 69006 Lyon
    36€