lun
28
janvier
Journée
De 10H00
à 17H00
40 rue Sedaine 75011 Paris
220,00 
Pâtisserie française

Les bases de la pâtisserie sans gluten

PARTAGER
  • Cours Pâtisserie française - Les bases de la pâtisserie sans gluten

Programme

Formation d'une journée pour cuisiner autrement et diversifier votre alimentation. Quels sont les substituts aux farines avec gluten ? Comment les cuisiner ? Quels sont leurs bienfaits ?

Pâte à pain sans gluten :
Pizza sans gluten sauce aux tomates séchées et graines torréfiées
Pain quotidien à la farine composée

Pâte à tarte sans gluten :
Pâte à tarte salée avec garniture
Pâte à tarte sablée sucrée - Crème pâtissière & Fruits rouges (sans lait)

Pâte à choux sans gluten :
Choux & Crème chocolatée à la fève tonka (sans lait)
Chouquettes

Gâteaux de Voyage à l'heure du thé :
Cake au citron, amande et polenta
Cookies Chocolat & Abricot

Réalisation du déjeuner sans gluten à déguster sur place :
Pizza et Tarte salée
Dessert pâtissier du programme

Toute les recettes sont 100% sans gluten. Malgré un certain nombre d'alternatives proposées, certaines recettes contiennent du beurre et des oeufs.
Places limitées à 10 personnes.
Dounia Silem

LE chef : Dounia Silem

Dounia, certifiée en nutrition-nutrithérapie, élabore une cuisine gaie, pleine de vitalité, saine et bio. Ses thèmes favoris sont infinis : sans gluten, algues, légumineuses, céréales, omégas 3, oléagineux, détox'. Méfiez-vous : vous pourriez devenir végétarien !

Vous aimerez aussi

  • mar
    19
    février
    de 19H00
    à 22H00
    Cours Cuisine asiatique - Escale à Bali
    Asie
    Escale à Bali
    Escale à Bali
    TOUT NIVEAU
    Soupe de poisson balinaise
    Curry vert de Saint-Jacques, tofu et riz à la patate douce
    Pannacotta coco, cœur papaye
    >> Cuire le riz à la...
    TOUT NIVEAU
    Soupe de poisson balinaise
    Curry vert de Saint-Jacques, tofu et riz à la patate douce
    Pannacotta coco, cœur papaye

    >> Cuire le riz à la vapeur, réaliser une pannacotta, utiliser la gélatine, découvrir de nouveaux mélanges d’épices

    40 rue Sedaine 75011 Paris
    92€
  • sam
    19
    janvier
    de 14H00
    à 16H00
    Cours Cuisine asiatique - Nems et Bo Bun - A emporter
    Asie
    Nems et Bo Bun - A emporter
    Nems et Bo Bun - A emporter
    Réussir des nems « maison » : préparation de la farce, roulage et cuisson à la friture
    Élaboration d'un Bo Bun : plat composé de vermicelles de riz, émincé...
    Réussir des nems « maison » : préparation de la farce, roulage et cuisson à la friture
    Élaboration d'un Bo Bun : plat composé de vermicelles de riz, émincé de bœuf aux oignons, salade et nems en morceaux

    * A emporter *

    55 rue Garibaldi 69006 Lyon
    68€
  • ven
    08
    février
    de 10H00
    à 13H00
    Cours Cuisine du marché - Cuisiner les meilleurs poissons
    Cuisine du marché
    Cuisiner les meilleurs poissons
    Cuisiner les meilleurs poissons
    TOUT NIVEAU
    Turbot étuvé en écaille de champignons, jus aux herbes à soupe
    Coquilles saint-jacques, mousseline de pomme de terre ratte au caviar de hareng,...
    TOUT NIVEAU
    Turbot étuvé en écaille de champignons, jus aux herbes à soupe
    Coquilles saint-jacques, mousseline de pomme de terre ratte au caviar de hareng, beurre végétal
    Vapeur de cabillaud à la chapelure d'algues, artichauts farcis

    Le + de ce cours : Trois poissons, trois différentes cuissons. Apprendre à ouvrir les coquilles et faire un fumet.

    32 rue Vignon 75009 Paris
    92€