Pâtisserie

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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
Ville
  • Paris
    • Bastille
    • Beaubourg
    • Haussmann
    • Au restaurant
  • Lyon
Date
  • Lun
  • Mar
  • Mer
  • Jeu
  • Ven
  • Sam
  • Dim
  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
Français
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ven
28
juillet
De 14H00
à 17H00
Cours Pâtisserie française - Atelier chez Laurent Favre-Mot
Pâtisserie française

Atelier chez Laurent Favre-Mot

Atelier chez Laurent Favre-Mot

Laurent Favre-Mot vous accueille dans sa boutique pour vous présenter 2 recettes signatures au look détonnant. Lors de cet atelier participatif, découvrez...
Laurent Favre-Mot vous accueille dans sa boutique pour vous présenter 2 recettes signatures au look détonnant. Lors de cet atelier participatif, découvrez son univers et échangez avec lui sur ses pâtisseries dé-sucrées, ludiques et un brin décalées.

Au restaurant, Pâtisserie Laurent Favre-Mot, 12 rue Manuel, 75009 Paris
150€
ven
28
juillet
De 15H00
à 18H00
Cours Pâtisserie française - Grands classiques de la pâtisserie
Pâtisserie française

Grands classiques de la pâtisserie

Grands classiques de la pâtisserie

Millefeuille à la vanille (réalisation de la crème pâtissière, fonçage, cuisson et montage)
Éclair au chocolat (réalisation de la pâte à choux, crème...
Millefeuille à la vanille (réalisation de la crème pâtissière, fonçage, cuisson et montage)
Éclair au chocolat (réalisation de la pâte à choux, crème pâtissière et montage)
Paris-Brest (réalisation de la pâte à choux, crème pâtissière et montage)

Bastille, 40 rue Sedaine 75011 Paris
92€
Formation courte
sam
29
juillet
De 10H00
à 17H00
Cours Pâtisserie française - Les bases de la pâtisserie pour progresser
Pâtisserie française

Les bases de la pâtisserie pour progresser

Les bases de la pâtisserie pour progresser

Une formation accélérée aux techniques de base qui vous permettra d'apprendre les gestes d'un vrai pâtissier.
Il s'agit d'une journée de 6 heures de cours...
Une formation accélérée aux techniques de base qui vous permettra d'apprendre les gestes d'un vrai pâtissier.
Il s'agit d'une journée de 6 heures de cours divisée en 2 modules :
1- de 10h à 13h : Réalisation des pâtes
- La pâte à choux
- La pâte à tarte sucrée
- La pâte sablés bretons
- La pâte feuilletée
Couchage et cuisson de la pâte à choux / fonçage et détaillage des pâtes.

Déjeuner proposé par l'Atelier des Sens.

2- de 14h à 17h : Montage des pâtisseries
Réalisation des crèmes et garnitures associées
- Éclairs
- Paris-Brest
- Tarte citron classique en pâte sucrée
- Sablé aux pommes caramélisées
- Mini galette des rois

Une partie des pâtisseries réalisées sera à emporter.
Places limitées à 10 personnes.

Beaubourg, 10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
220€

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
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sam
29
juillet
De 14H00
à 17H00
Cours Pâtisserie française - Naked cake : Red Velvet fleurs et fruits
Pâtisserie française

Naked cake : Red Velvet fleurs et fruits

Naked cake : Red Velvet fleurs et fruits

Découvrez tous les secrets de la tendance cake ultime en version US.
Réalisation d'une génoise red velvet
Crème au mascarpone et aux fruits rouges
Montage...
Découvrez tous les secrets de la tendance cake ultime en version US.
Réalisation d'une génoise red velvet
Crème au mascarpone et aux fruits rouges
Montage des différentes couches
Décors fruits rouges et fleurs comestibles

Le + de ce cours : Réaliser une crème au mascarpone, un sirop à la vanille pour puncher le biscuit, monter un gâteau à étage, réaliser une déco esthétique, raffinée et ultra tendance.

Haussmann, 32 rue Vignon 75009 Paris
92€
sam
29
juillet
De 14H00
à 18H00
Cours Pâtisserie d'ailleurs - Best of des desserts de Melchior
Pâtisserie d'ailleurs

Best of des desserts de Melchior

Best of des desserts de Melchior

The Paris-Brest
Les financiers au chocolat
Le riz au lait à la vanille et chocolat
Le soufflé au citron, sorbet citron-basilic
Tiramisu a modo mio...
The Paris-Brest
Les financiers au chocolat
Le riz au lait à la vanille et chocolat
Le soufflé au citron, sorbet citron-basilic
Tiramisu a modo mio vanille-Amaretto

Le + de ce cours : Apprendre à faire la pâte à choux, réalisation de la pâte, couchage, cuisson, garniture… Faire un soufflé chaud facile et un tiramisu.

Haussmann, 32 rue Vignon 75009 Paris
125€
Formation courte
lun
31
juillet
De 10H00
à 17H00
Cours Boulangerie - Les bases de la boulangerie
Boulangerie

Les bases de la boulangerie

Les bases de la boulangerie

Une formation aux techniques de base de la boulangerie qui vous permettra d’apprendre les gestes et tours de main d’un boulanger.
Il s’agit d’une journée...
Une formation aux techniques de base de la boulangerie qui vous permettra d’apprendre les gestes et tours de main d’un boulanger.
Il s’agit d’une journée complète divisée en 2 modules :

1-Mâtinée : le pain
Élaboration de 4 sortes de pain (pain de mie, pain blanc, seigle et complet)
Façonnage sous différentes formes individuelles (baguette, boule pointue, tabatière, subröt, pavé...)
Pause déjeuner sur place autour d’un focaccia maison aux olives

2-Après-midi : les pâtes levées
Réalisation des différentes pâtes, fonçage et cuisson des viennoiseries
La pâte à brioche
La pâte à croissants
La pâte à pains au lait
Réalisation d'un quatre heures de rêve (assortiment de brioches (tête, tressée, sucrée..), croissants, pains au chocolat, pains au lait)

Les pains et viennoiseries réalisés seront à emporter.
Places limitées à 10 personnes.

Bastille, 40 rue Sedaine 75011 Paris
Formation courte
sam
05
août
De 10H00
à 17H00
Cours Pâtisserie française - Les bases de la pâtisserie pour progresser
Pâtisserie française

Les bases de la pâtisserie pour progresser

Les bases de la pâtisserie pour progresser

Une formation accélérée aux techniques de base qui vous permettra d'apprendre les gestes d'un vrai pâtissier.
Il s'agit d'une journée de 6 heures de cours...
Une formation accélérée aux techniques de base qui vous permettra d'apprendre les gestes d'un vrai pâtissier.
Il s'agit d'une journée de 6 heures de cours divisée en 2 modules :
1- de 10h à 13h : Réalisation des pâtes
- La pâte à choux
- La pâte à tarte sucrée
- La pâte sablés bretons
- La pâte feuilletée
Couchage et cuisson de la pâte à choux / fonçage et détaillage des pâtes.

Déjeuner proposé par l'Atelier des Sens.

2- de 14h à 17h : Montage des pâtisseries
Réalisation des crèmes et garnitures associées
- Éclairs
- Paris-Brest
- Tarte citron classique en pâte sucrée
- Sablé aux pommes caramélisées
- Mini galette des rois

Une partie des pâtisseries réalisées sera à emporter.
Places limitées à 10 personnes.

Haussmann, 32 rue Vignon 75009 Paris
220€
sam
05
août
De 14H00
à 17H00
Cours Pâtisserie française - Les préférés des grands pâtissiers
Pâtisserie française

Les préférés des grands pâtissiers

Les préférés des grands pâtissiers

Cake très chocolat
Macaron à la crème de rose, framboises et litchis
Millefeuille au praliné
Le + de ce cours : Confection d'un appareil à cake, des...
Cake très chocolat
Macaron à la crème de rose, framboises et litchis
Millefeuille au praliné

Le + de ce cours : Confection d'un appareil à cake, des coques de macarons, cuisson de la pâte feuilletée, crème pâtissière et montage des gâteaux.

Haussmann, 32 rue Vignon 75009 Paris
92€