Pâtisserie

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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
Ville
  • Paris
    • Bastille
    • Beaubourg
    • Haussmann
    • Au restaurant
  • Lyon
Date
  • Lun
  • Mar
  • Mer
  • Jeu
  • Ven
  • Sam
  • Dim
  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
Français
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Formation longue
lun
26
juin
De 09H00
à 18H00
Cours Reconversion professionnelle - Création d'entreprise : Ouvrir un salon de thé
Reconversion professionnelle

Création d'entreprise : Ouvrir un salon de thé

Création d'entreprise : Ouvrir un salon de thé

Vous rêvez d'ouvrir un salon de thé ou un coffee shop ? L'Atelier des Sens et Mon Petit Buisness vous proposent une formation professionnelle...

Vous rêvez d'ouvrir un salon de thé ou un coffee shop ? L'Atelier des Sens et Mon Petit Buisness vous proposent une formation professionnelle sur 10 jours du 26 juin au 07 juillet 2017 alliant pratique et théorie.


Module théorique de 9h à 12h enseignée par l’organisme de formation Monpetitbusiness.com :
JOUR 1 : Le créateur
JOUR 2 : Définir son projet
JOUR 3 : Connaître le marché
JOUR 4 : L'environnement réglementaire
JOUR 5 : Le point de vente
JOUR 6 : S'organiser au quotidien
JOUR 7 ET 8 : Business plan
JOUR 9 ET 10 : Les premiers pas de l'entreprise


Module pratique de 14h00 à 18h00 dispensée par l’organisme de formation L'Atelier des Sens :
JOUR 1 : La cuisine professionnelle
JOUR 2 : Quiche et tartes 
JOUR 3 : Connaissances du thé / Les gâteaux du tea time
JOUR 4 : Connaissances du café / Les pâtisseries anglo-saxonnes 
JOUR 5 : La pâtisserie sans gluten et allégée
JOUR 6 & 7 : Soupes, salades, pâtes, plats chauds de saison 
JOUR 8 & 9 : Sandwichs, bagels, clubs, wraps et croques
JOUR 10 : Le brunch


VOIR LE PROGRAMME DÉTAILLÉ


Lieux de formation :
27 rue de Charonne 75011 Paris
40 rue Sedaine 75011 Paris


Bastille, 40 rue Sedaine 75011 Paris
lun
26
juin
De 14H00
à 18H00
Cours Pâtisserie française - Techniques de boulangerie : brioches et viennoiseries
Pâtisserie française

Techniques de boulangerie : brioches et viennoiseries

Techniques de boulangerie : brioches et viennoiseries

Assortiment de brioches (tête, tressée, sucrée…)
Croissant
Pain au chocolat
Pain aux raisins
Le + de ce cours : Réalisation des différentes pâtes et...
Assortiment de brioches (tête, tressée, sucrée…)
Croissant
Pain au chocolat
Pain aux raisins

Le + de ce cours : Réalisation des différentes pâtes et cuisson des viennoiseries.


Lyon, 55 rue Garibaldi 69006 Lyon
125€
mer
28
juin
De 14H30
à 17H30
Cours Pâtisserie française - 3 macarons 3 textures
Pâtisserie française

3 macarons 3 textures

3 macarons 3 textures

Macaron au caramel-beurre salé
Macaron framboise estragon
Macaron pistache
Le + de ce cours : réalisation d'une meringue italienne, couchage des...
Macaron au caramel-beurre salé
Macaron framboise estragon
Macaron pistache

Le + de ce cours : réalisation d'une meringue italienne, couchage des macarons, utilisation d'une poche à douille et élaboration d'un caramel, d'une confiture, d'une ganache

Lyon, 55 rue Garibaldi 69006 Lyon
92€

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
mer
28
juin
De 15H00
à 17H00
Cours Pâtisserie française - Pause gourmande
Pâtisserie française

Pause gourmande

Pause gourmande

Sablé diamant, sablé chocolat noisette
Brownie chocolat noir et noix de pécan
Cookie aux pépites de chocolat
Le + du cours : réalisation des appareils à...
Sablé diamant, sablé chocolat noisette
Brownie chocolat noir et noix de pécan
Cookie aux pépites de chocolat

Le + du cours : réalisation des appareils à sablés, à brownies et à cookies . Dégustation autour d'un thé ou d'un café.

Lyon, 55 rue Garibaldi 69006 Lyon
68€
ven
30
juin
De 15H30
à 17H30
Cours Pâtisserie française - Trop choux ! Version salée pour l'apéro
Pâtisserie française

Trop choux ! Version salée pour l'apéro

Trop choux ! Version salée pour l'apéro

Gougères au Comté
Religieuse au poivron et paprika
Mini-éclair au chèvre et à la ciboulette
La chouquette pour terminer sur une note sucrée
Le + de cours...
Gougères au Comté
Religieuse au poivron et paprika
Mini-éclair au chèvre et à la ciboulette
La chouquette pour terminer sur une note sucrée
Le + de cours : Réalisation de la pâte à choux, couchage et cuisson des choux et éclairs

Haussmann, 32 rue Vignon 75009 Paris
68€
sam
01
juillet
De 14H00
à 17H00
Cours Pâtisserie française - Grands classiques de la pâtisserie : La vanille
Pâtisserie française

Grands classiques de la pâtisserie : La vanille

Grands classiques de la pâtisserie : La vanille

Chou croquant à la vanille
Millefeuille à la vanille
Glace à la vanille
Chou croquant à la vanille
Millefeuille à la vanille
Glace à la vanille

Lyon, 55 rue Garibaldi 69006 Lyon
sam
01
juillet
De 14H30
à 17H30
Cours Pâtisserie française - Gourmandises bretonnes
Pâtisserie française

Gourmandises bretonnes

Gourmandises bretonnes

Kouign amann
Far breton aux pruneaux
Gâteau breton
Pot de crème caramel au beurre salé
Le + de ce cours : Réalisez un gâteau à base de pâte feuilletée,...
Kouign amann
Far breton aux pruneaux
Gâteau breton
Pot de crème caramel au beurre salé

Le + de ce cours : Réalisez un gâteau à base de pâte feuilletée, un flan, une pâte pur beurre et un caramel.

Beaubourg, 10 rue du Bourg L'Abbé 75003 Paris
92€
sam
01
juillet
De 14H30
à 17H30
Cours Pâtisserie française - Les grands classiques de la pâtisserie
Pâtisserie française

Les grands classiques de la pâtisserie

Les grands classiques de la pâtisserie

Millefeuille à la vanille (réalisation de la crème pâtissière, fonçage, cuisson et montage)
Éclair au chocolat (réalisation de la pâte à choux, crème...
Millefeuille à la vanille (réalisation de la crème pâtissière, fonçage, cuisson et montage)
Éclair au chocolat (réalisation de la pâte à choux, crème pâtissière et montage)
Paris-Brest (réalisation de la pâte à choux, crème pâtissière et montage)

Bastille, 40 rue Sedaine 75011 Paris