Pâtisserie

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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
Lieu
  • Paris
    • Bastille
    • Beaubourg
    • Haussmann
  • Lyon
Disponibilité
  • Lun
  • Mar
  • Mer
  • Jeu
  • Ven
  • Sam
  • Dim
  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
Français
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ven
20
janvier
De 14H30
à 17H30
Cours Pâtisserie française - Orage d'éclairs
Pâtisserie française

Orage d'éclairs

Orage d'éclairs

Eclair très chocolat
Eclair citron yuzu
Eclair vanille
Éclair des rois à la crème d’amande
Le + de ce cours : apprendre diverses façons d’appréhender...
Eclair très chocolat
Eclair citron yuzu
Eclair vanille
Éclair des rois à la crème d’amande

Le + de ce cours : apprendre diverses façons d’appréhender la pâte à choux, la crème pâtissière, la crème aux fruits, la crème d'amande et les déco avec différents glaçages

Bastille
92€
ven
20
janvier
De 15H00
à 17H00
Cours Pâtisserie d'ailleurs - Les stars des cakes
Pâtisserie d'ailleurs

Les stars des cakes

Les stars des cakes

Cheese cake comme à New York
Carrot cake comme aux States
Lemon cake comme à London
Le + de ce cours : Réalisation d'un cheese cake au citron vert, d'un...
Cheese cake comme à New York
Carrot cake comme aux States
Lemon cake comme à London

Le + de ce cours : Réalisation d'un cheese cake au citron vert, d'un glaçage 'cream cheese', association d'épices.

Haussmann
68€
Formation courte
sam
21
janvier
De 10H00
à 17H00
Cours Boulangerie - Les bases de la boulangerie
Boulangerie

Les bases de la boulangerie

Les bases de la boulangerie

Une formation aux techniques de base de la boulangerie qui vous permettra d’apprendre les gestes et tours de main d’un boulanger.
Il s’agit d’une journée...
Une formation aux techniques de base de la boulangerie qui vous permettra d’apprendre les gestes et tours de main d’un boulanger.
Il s’agit d’une journée complète divisée en 2 modules :

1-Mâtinée : le pain
Élaboration de 4 sortes de pain (pain de mie, pain blanc, seigle et complet)
Façonnage sous différentes formes individuelles (baguette, boule pointue, tabatière, subröt, pavé...)
Pause déjeuner sur place autour d’un focaccia maison aux olives

2-Après-midi : les pâtes levées
Réalisation des différentes pâtes, fonçage et cuisson des viennoiseries
La pâte à brioche
La pâte à croissants
La pâte à pains au lait
Réalisation d'un quatre heures de rêve (assortiment de brioches (tête, tressée, sucrée..), croissants, pains au chocolat, pains au lait)

Les pains et viennoiseries réalisés seront à emporter.
Places limitées à 10 personnes.

Beaubourg
220€

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
sam
21
janvier
De 11H00
à 13H00
Cours Pâtisserie française - Trop choux !
Pâtisserie française

Trop choux !

Trop choux !

Pâte à choux, couchage et cuisson des choux
Crème pâtissière (vanille et chocolat)
Montage et décoration des choux et réalisation de chouquettes
Pâte à choux, couchage et cuisson des choux
Crème pâtissière (vanille et chocolat)
Montage et décoration des choux et réalisation de chouquettes

Beaubourg
sam
21
janvier
De 14H00
à 16H00
Cours Pâtisserie française - Choco addict sans gluten
Pâtisserie française

Choco addict sans gluten

Choco addict sans gluten

Soufflé au chocolat sans gluten
Eclair au chocolat sans gluten, glaçage choco-caramel et pistache
Soufflé au chocolat sans gluten
Eclair au chocolat sans gluten, glaçage choco-caramel et pistache

Lyon
68€
sam
21
janvier
De 14H00
à 17H00
Cours Pâtisserie française - Macaron autour des voyages
Pâtisserie française

Macaron autour des voyages

Macaron autour des voyages

Macarons au thé à la menthe
Macarons au café de Colombie
Macarons coco-citronnelle
Le + du cours : réalisation d'une meringue italienne, couchage des...
Macarons au thé à la menthe
Macarons au café de Colombie
Macarons coco-citronnelle

Le + du cours : réalisation d'une meringue italienne, couchage des macarons, utilisation d'une poche à douille et élaboration de diverses ganaches

Lyon
92€
sam
21
janvier
De 14H00
à 17H00
Cours Pâtisserie française - Mes macarons préférés
Pâtisserie française

Mes macarons préférés

Mes macarons préférés

Macaron framboise, fleur d'oranger
Macaron coco-chocolat (façon Bounty)
Macaron chocolat et thé aux 4 fruits rouges
Macaron framboise, fleur d'oranger
Macaron coco-chocolat (façon Bounty)
Macaron chocolat et thé aux 4 fruits rouges

Beaubourg
92€
sam
21
janvier
De 14H30
à 16H30
Cours Pâtisserie française - Pâtisseries sans gluten, lactose et sans oeufs
Pâtisserie française

Pâtisseries sans gluten, lactose et sans oeufs

Pâtisseries sans gluten, lactose et sans oeufs

Crumble de poires aux épices (sans gluten, sans lactose, sans œufs)
Marbré pistache et chocolat (sans gluten et sans lactose)
Crémeux au chocolat noir...
Crumble de poires aux épices (sans gluten, sans lactose, sans œufs)
Marbré pistache et chocolat (sans gluten et sans lactose)
Crémeux au chocolat noir intense et orange (sans gluten et sans œufs)

Le + de ce cours : Découvrir les farines et liants alternatifs.

Haussmann