Pâtisserie

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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
Lieu
  • Paris
    • Bastille
    • Beaubourg
    • Haussmann
  • Lyon
Disponibilité
  • Lun
  • Mar
  • Mer
  • Jeu
  • Ven
  • Sam
  • Dim
  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
Français
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mer
07
décembre
De 14H30
à 16H30
Cours Pâtisserie française - Pause gourmande
Pâtisserie française

Pause gourmande

Pause gourmande

Cake au citron, sirop et glaçage au citron
Brownie chocolat noir et noix de pécan
Cookie au beurre de cacahuète
Le + du cours : Réalisation des...
Cake au citron, sirop et glaçage au citron
Brownie chocolat noir et noix de pécan
Cookie au beurre de cacahuète

Le + du cours : Réalisation des appareils à cake et à brownies, réalisation de glaçages et d'un beurre de cacahuète maison. Dégustation autour d'un thé ou d'un café.

Lyon
Formation courte
ven
09
décembre
De 10H00
à 17H00
Cours Boulangerie - Les bases de la boulangerie
Boulangerie

Les bases de la boulangerie

Les bases de la boulangerie

Une formation aux techniques de base de la boulangerie qui vous permettra d’apprendre les gestes et tours de main d’un boulanger.
Il s’agit d’une journée...
Une formation aux techniques de base de la boulangerie qui vous permettra d’apprendre les gestes et tours de main d’un boulanger.
Il s’agit d’une journée complète divisée en 2 modules :

1-Mâtinée : le pain
Élaboration de 4 sortes de pain (pain de mie, pain blanc, seigle et complet)
Façonnage sous différentes formes individuelles (baguette, boule pointue, tabatière, subröt, pavé...)
Pause déjeuner sur place autour d’un focaccia maison aux olives

2-Après-midi : les pâtes levées
Réalisation des différentes pâtes, fonçage et cuisson des viennoiseries
La pâte à brioche
La pâte à croissants
La pâte à pains au lait
Réalisation d'un quatre heures de rêve (assortiment de brioches (tête, tressée, sucrée..), croissants, pains au chocolat, pains au lait)

Les pains et viennoiseries réalisés seront à emporter.
Places limitées à 10 personnes.

Bastille
220€
ven
09
décembre
De 14H30
à 16H30
Cours Pâtisserie française - Trop choux !
Pâtisserie française

Trop choux !

Trop choux !

Pâte à choux, couchage et cuisson des choux
Crème pâtissière (vanille et chocolat)
Montage et décoration des choux et réalisation de chouquettes
Pâte à choux, couchage et cuisson des choux
Crème pâtissière (vanille et chocolat)
Montage et décoration des choux et réalisation de chouquettes

Haussmann
68€

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Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
ven
09
décembre
De 19H00
à 22H00
Cours Pâtisserie française - Flocons de neige
Pâtisserie française

Flocons de neige

Flocons de neige

Entremet de Noël, vanille, caramel et noix de pécan
Entremet du Réveillon, chocolat et fruits de la passion
Le + de ce cours : moulage d'une coque en...
Entremet de Noël, vanille, caramel et noix de pécan
Entremet du Réveillon, chocolat et fruits de la passion

Le + de ce cours : moulage d'une coque en chocolat, réalisation d'une ganache, d'un insert crémeux, réalisation d'un glaçage maison et travail de la pâte à sucre et de colorants scintillants pour les décors de Noël

Lyon
92€
sam
10
décembre
De 14H00
à 17H00
Cours Pâtisserie française - Faire son pain maison sans machine
Pâtisserie française

Faire son pain maison sans machine

Faire son pain maison sans machine

Découvrez les gestes et tours de main en boulangerie
Préparation d'une pâte fermentée
Elaboration de 3 sortes de pain (blanc, seigle et complet)
sous...
Découvrez les gestes et tours de main en boulangerie
Préparation d'une pâte fermentée
Elaboration de 3 sortes de pain (blanc, seigle et complet)
sous différentes formes individuelles (baguette, boule pointue, tabatière, subröt, pavé...)

Et pendant que la pâte lève, préparation d'une focaccia aux olives

Lyon
92€
sam
10
décembre
De 14H00
à 17H00
Cours Pâtisserie française - Bûches de Noël traditionnelles
Pâtisserie française

Bûches de Noël traditionnelles

Bûches de Noël traditionnelles

Bûche au café
Bûche chocolat praliné
Le + du cours : Réalisation d'un praliné maison, techniques du biscuit roulé, de la crème au beurre, réalisation et...
Bûche au café
Bûche chocolat praliné

Le + du cours : Réalisation d'un praliné maison, techniques du biscuit roulé, de la crème au beurre, réalisation et décoration de 2 bûches

Lyon
92€
sam
10
décembre
De 14H30
à 18H30
Cours Boulangerie - Brioches et viennoiseries
Boulangerie

Brioches et viennoiseries

Brioches et viennoiseries

Assortiment de brioches (tête, tressée, sucrée…)
Croissant
Pain au chocolat
Pain aux raisins
Réalisation des différentes pâtes, fonçage et cuisson des...
Assortiment de brioches (tête, tressée, sucrée…)
Croissant
Pain au chocolat
Pain aux raisins

Réalisation des différentes pâtes, fonçage et cuisson des viennoiseries
Et pour finir petit-déjeuner tous ensemble autour de boissons chaudes et jus

Beaubourg
sam
10
décembre
De 14H30
à 17H30
Cours Pâtisserie française - Cake design : spécial gâteau d'anniversaire
Pâtisserie française

Cake design : spécial gâteau d'anniversaire

Cake design : spécial gâteau d'anniversaire

Apprenez les techniques de décors pour réaliser des gâteaux d'anniversaire à tomber
- Réalisation de la génoise
- Réalisation de la glace royale
-...
Apprenez les techniques de décors pour réaliser des gâteaux d'anniversaire à tomber
- Réalisation de la génoise
- Réalisation de la glace royale
- Travail de la glace royale à la poche à douille
- Travail de la pâte à sucre pour recouvrir une génoise
- Modelage de sujets en pâte à sucre pour décorer votre gâteau
Repartez avec votre gâteau décoré en format individuel

Haussmann