Œnologie

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Lieu
  • Paris
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Français
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  • Français
Particularités
    Durée
    • 2H
    • Journée
    • Formation longue
    Disponibilité
    • Lun
    • Mar
    • Mer
    • Jeu
    • Ven
    • Sam
    • Dim
    • 8h-14h
    • 14h-18h
    • 18h-23h
    • Imprimer
    sam
    05
    septembre
    De 11H00
    à 13H00
    Œnologie - Fromages & Vins : marions-les !
    Œnologie

    Fromages & Vins : marions-les !

    Les accords fromages et vins sont avant tout une affaire de goût, d’histoire et...
    Les accords fromages et vins sont avant tout une affaire de goût, d’histoire et d’habitudes alimentaires.
    Selon certaines estimations, les 2000 producteurs de fromages élaborent entre 350 et 400 types de fromages (en réalité bien plus !). En face, les vins de 68 000 exploitations viticoles et toutes leurs diversités sensorielles. Alors on fait comment ?!
    Jo Lefaure, œnologue, vous guidera pour apprendre à marier vins et fromages. Dégustation de 6 vins.
    En savoir plus
    Beaubourg
    68€
    sam
    05
    septembre
    De 15H00
    à 17H00
    Œnologie - L’Art de la dégustation
    Œnologie

    L’Art de la dégustation

    Etre capable d’exprimer avec les mots justes ce que l’on ressent lorsque l’on se...
    Etre capable d’exprimer avec les mots justes ce que l’on ressent lorsque l’on se retrouve face à un verre de vin... Par l’apprentissage des gestes et d’un vocabulaire approprié, Jo Lefaure, oenologue, vous donnera accès aux fondamentaux de la dégustation. Vous y découvrirez pourquoi nous sentons telles ou telles odeurs ( il n’y jamais eu de banane dans le vin!), pourquoi nous percevons telle ou telles saveurs, ce que sont les larmes, etc… Bien entendu, quelques mythes seront bousculés !
    Une session démystifiante pour s’approprier ou se ré-approprier nos sens.
    Dégustation de 5 vins.
    En savoir plus
    Beaubourg
    68€
    jeu
    10
    septembre
    De 19H30
    à 21H30
    Œnologie - L’Art de la dégustation
    Œnologie

    L’Art de la dégustation

    Apprendre à déguster le vin pour mieux l’apprécier et le partager. Être enfin capable...
    Apprendre à déguster le vin pour mieux l’apprécier et le partager. Être enfin capable d’exprimer avec les mots justes ce que l’on ressent lorsque l’on se retrouve face à un verre de vin.

    Dégustation de 5 vins.
    En savoir plus
    Lyon
    68€

    Nos abonnements

    Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
    • 5H
      =
      150€
      soit 30€/h
      au lieu
      de 36€/h
    • 10H
      =
      280€
      soit 28€/h
      au lieu
      de 28€/h
    • 15H
      =
      410€
      soit 27€/h
      au lieu
      de 36€/h
    • 20H
      =
      520€
      soit 26€/h
      au lieu
      de 36€/h
    Souscrire à une formule
    sam
    12
    septembre
    De 11H00
    à 13H00
    Œnologie - Que boire et grignoter à l’apéritif ?
    Œnologie

    Que boire et grignoter à l’apéritif ?

    Quelles sont les combinaisons de plats et de vins idéales pour l’apéritif est une...
    Quelles sont les combinaisons de plats et de vins idéales pour l’apéritif est une question qui revient souvent... Nous répondrons de manière concrète à celle-ci en proposant cinq vins et mets qui se marient parfaitement.
    Cet atelier sera l’occasion d’accorder des vins blancs et rouges à des apéritifs aussi divers que de la charcuterie, de la tapenade, des fruits secs, des roulés de pruneaux au lard et des toasts au saumon fumé.
    En savoir plus
    Beaubourg
    68€
    Formation courte
    lun
    14
    septembre
    De 10H00
    à 17H00
    Œnologie - Journée formation : Apprendre les bases de l’œnologie
    Œnologie

    Journée formation : Apprendre les...

    Orchestrée par notre sommelier Cyril Del Moro, cette formation est un apprentissage des...
    Orchestrée par notre sommelier Cyril Del Moro, cette formation est un apprentissage des fondamentaux du vin par la dégustation.

    7h de formation/ Déjeuner et supports de cours inclus

    15 vins dégustés de types, origines et styles différents.

    La journée sera divisée en plusieurs modules :
    - Dégustation : méthodologie et vocabulaire
    La dégustation est un acte volontaire et réfléchi, avec une méthodologie. L’expression des sensations perçues se fera par l’acquisition du vocabulaire de l’expression du goût.

    - Déjeuner-atelier autour des accords mets et vins
    Le déjeuner-atelier, une série d’expériences sensorielles, sera l’occasion d’utiliser le vocabulaire acquis. Il s’agira aussi de comprendre les facteurs extérieurs qui influencent nos perceptions du vin : température, carafe, verre, évolution, accords avec les mets.

    - Techniques : élaboration des vins et classification des produits
    L’Homme, les sols, les climats, les cépages influencent la qualité des vins. Il en découle une variété importante et diversifiée de produits.
    Quels sont les facteurs qui influencent la qualité?
    Comment élabore-t-on les différents types de vins?
    De nos jours, quels sont les styles de vins disponibles sur le marché?

    - Achat : Les clés pour acheter les vins qui vous conviennent
    L’acte d’achat passe par une verbalisation de vos préférences, mais aussi par une connaissance des informations légales (sur l’étiquette) et par la compréhension de votre environnement de consommateur.
    En savoir plus
    Lyon
    220€
    ven
    18
    septembre
    De 19H00
    à 21H00
    Œnologie - Tour de France des vignobles du Sud
    Œnologie

    Tour de France des vignobles du Sud

    Laissez-vous guider à la découverte des terroirs de nos vignobles, afin de mieux...
    Laissez-vous guider à la découverte des terroirs de nos vignobles, afin de mieux comprendre la diversité des vins de France. Une dégustation animée par notre œnologue Jules qui a sélectionné pour vous des vins typiques de ces régions.
    Bordeaux, Languedoc, Côtes du Rhône, Sud-Ouest, Provence
    Dégustations de 5 vins du Sud

    Continuez ce tour de France avec les vins du Nord...
    En savoir plus
    Beaubourg
    68€
    sam
    19
    septembre
    De 11H00
    à 13H00
    Œnologie - Initiation au vin : il faut bien commencer un jour !
    Œnologie

    Initiation au vin : il faut bien...

    Parfois intimidant et abstrait pour nombre d’entre nous, le monde du vin n’est pourtant...
    Parfois intimidant et abstrait pour nombre d’entre nous, le monde du vin n’est pourtant pas si inaccessible. Au cours de cette session d'initiation, Jo Lefaure vous guidera afin de décoder cet univers parfois trop complexant. Au programme : cépages, élaborations, dégustation, consommations et tour d’horizon des vignobles français.
    Dégustation de 5 vins
    En savoir plus
    Beaubourg
    jeu
    24
    septembre
    De 19H30
    à 21H30
    Œnologie - Accords fromages et vins
    Œnologie

    Accords fromages et vins

    Fini le crime vin rouge & camembert !
    Cyril Coniglio vous propose 5 accords différents...
    Fini le crime vin rouge & camembert !
    Cyril Coniglio vous propose 5 accords différents pour apprendre à marier un des mets les plus difficiles à accorder.
    Dégustation de 5 vins et 5 fromages
    En savoir plus
    Lyon
    68€