Œnologie

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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
Lieu
  • Paris
    • Bastille
    • Beaubourg
    • Haussmann
  • Lyon
Disponibilité
  • Lun
  • Mar
  • Mer
  • Jeu
  • Ven
  • Sam
  • Dim
  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
Français
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ven
12
février
De 19H30
à 21H30
Œnologie - Décryptez votre profil oenologique
Œnologie

Décryptez votre profil oenologique

Décryptez votre profil oenologique

A partir de vins sélectionnés pour leur style, cette dégustation vous permettra de découvrir les vins qui vous correspondent.
Au cours d’une dégustation à l’aveugle (bouteilles masquées) de 6 vins de
A partir de vins sélectionnés pour leur style, cette dégustation vous permettra de découvrir les vins qui vous correspondent.
Au cours d’une dégustation à l’aveugle (bouteilles masquées) de 6 vins de caractère différent (3 blancs et 3 rouges), vous serez amenés à décrypter les vins en fonction des sensations ressenties.
En fonction de vos préférences, vous vous ferez une idée des styles de vins qui vous ressemblent.
Vous repartirez avec une fiche vous présentant les grandes régions viticoles françaises, les principaux cépages et les occasions de dégustation pour chaque style de vin.
Un moyen ludique de découvrir les vins qui vous correspondent le plus.

Haussmann
sam
13
février
De 11H30
à 13H30
Œnologie - L’Art de la dégustation
Œnologie

L’Art de la dégustation

L’Art de la dégustation

Etre capable d’exprimer avec les mots justes ce que l’on ressent lorsque l’on se retrouve face à un verre de vin... Par l’apprentissage des gestes et d’un vocabulaire approprié, Jo Lefaure,
Etre capable d’exprimer avec les mots justes ce que l’on ressent lorsque l’on se retrouve face à un verre de vin... Par l’apprentissage des gestes et d’un vocabulaire approprié, Jo Lefaure, oenologue, vous donnera accès aux fondamentaux de la dégustation. Vous y découvrirez pourquoi nous sentons telles ou telles odeurs ( il n’y jamais eu de banane dans le vin !), pourquoi nous percevons telle ou telles saveurs, ce que sont les larmes, etc… Bien entendu, quelques mythes seront bousculés !
Une session démystifiante pour s’approprier ou se ré-approprier nos sens.
Dégustation de 5 vins.

Beaubourg
sam
13
février
De 15H00
à 17H00
Œnologie - Bordeaux autrement : consommez malin !
Œnologie

Bordeaux autrement : consommez malin !

Bordeaux autrement : consommez malin !

En Bordelais, il n'y a pas que des grands vins chers et spéculatifs.
Bordeaux est le plus important vignoble d'AOP de France, et avec plus de 6000 producteurs, il suffit de fouiller pour trouver
En Bordelais, il n'y a pas que des grands vins chers et spéculatifs.
Bordeaux est le plus important vignoble d'AOP de France, et avec plus de 6000 producteurs, il suffit de fouiller pour trouver quelques petites pépites à prix très (très) sage. Les rouges cachés, les blancs sous estimés et liquoreux méconnus ; fouillons pour trouver ces Bordeaux de l'ombre. Jo Lefaure, oenologue, vous propose un parcours à travers les sentiers moins battus du Bordelais.

Beaubourg
68€

Nos abonnements

Grâce à nos formules d'abonnement, bénéficiez de tarifs avantageux sur toutes les activités de l’Atelier des Sens.
  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
Formation courte
ven
19
février
De 10H00
à 17H00
Œnologie - Journée formation : Apprendre les bases de l’œnologie
Œnologie

Journée formation : Apprendre les bases de l’œnologie

Journée formation : Apprendre les bases de l’œnologie

Orchestrée par notre sommelier Cyril Del Moro, cette formation est un apprentissage des fondamentaux du vin par la dégustation.

7h de formation/ Déjeuner et supports de cours inclus

15 vins
Orchestrée par notre sommelier Cyril Del Moro, cette formation est un apprentissage des fondamentaux du vin par la dégustation.

7h de formation/ Déjeuner et supports de cours inclus

15 vins dégustés de types, origines et styles différents.

La journée sera divisée en plusieurs modules :
- Dégustation : méthodologie et vocabulaire
La dégustation est un acte volontaire et réfléchi, avec une méthodologie. L’expression des sensations perçues se fera par l’acquisition du vocabulaire de l’expression du goût.

- Déjeuner-atelier autour des accords mets et vins
Le déjeuner-atelier, une série d’expériences sensorielles, sera l’occasion d’utiliser le vocabulaire acquis. Il s’agira aussi de comprendre les facteurs extérieurs qui influencent nos perceptions du vin : température, carafe, verre, évolution, accords avec les mets.

- Techniques : élaboration des vins et classification des produits
L’Homme, les sols, les climats, les cépages influencent la qualité des vins. Il en découle une variété importante et diversifiée de produits.
Quels sont les facteurs qui influencent la qualité?
Comment élabore-t-on les différents types de vins?
De nos jours, quels sont les styles de vins disponibles sur le marché?

- Achat : Les clés pour acheter les vins qui vous conviennent
L’acte d’achat passe par une verbalisation de vos préférences, mais aussi par une connaissance des informations légales (sur l’étiquette) et par la compréhension de votre environnement de consommateur.

Lyon
220€
sam
20
février
De 11H00
à 13H00
Œnologie - Fromages & Vins : marions-les !
Œnologie

Fromages & Vins : marions-les !

Fromages & Vins : marions-les !

Les accords fromages et vins sont avant tout une affaire de goût, d’histoire et d’habitudes alimentaires.
Selon certaines estimations, les 2000 producteurs de fromages élaborent entre 350 et 400
Les accords fromages et vins sont avant tout une affaire de goût, d’histoire et d’habitudes alimentaires.
Selon certaines estimations, les 2000 producteurs de fromages élaborent entre 350 et 400 types de fromages (en réalité bien plus !). En face, les vins de 68 000 exploitations viticoles et toutes leurs diversités sensorielles. Alors on fait comment ?!
Jo Lefaure, œnologue, vous guidera pour apprendre à marier vins et fromages. Dégustation de 6 vins.

Beaubourg
68€
sam
20
février
De 11H00
à 13H00
Œnologie - L'art de la dégustation
Œnologie

L'art de la dégustation

L'art de la dégustation

Cette session est un premier pas dans l'univers fascinant mais parfois déroutant du vin.
Réussir à exprimer ses émotions sur un vin, savoir mettre des mots, savoir déguster.

Dégustation de 5 vins.
Cette session est un premier pas dans l'univers fascinant mais parfois déroutant du vin.
Réussir à exprimer ses émotions sur un vin, savoir mettre des mots, savoir déguster.

Dégustation de 5 vins.

Lyon
68€
sam
20
février
De 15H00
à 17H00
Œnologie - L’Art de la dégustation
Œnologie

L’Art de la dégustation

L’Art de la dégustation

Etre capable d’exprimer avec les mots justes ce que l’on ressent lorsque l’on se retrouve face à un verre de vin... Par l’apprentissage des gestes et d’un vocabulaire approprié, Jo Lefaure,
Etre capable d’exprimer avec les mots justes ce que l’on ressent lorsque l’on se retrouve face à un verre de vin... Par l’apprentissage des gestes et d’un vocabulaire approprié, Jo Lefaure, oenologue, vous donnera accès aux fondamentaux de la dégustation. Vous y découvrirez pourquoi nous sentons telles ou telles odeurs ( il n’y jamais eu de banane dans le vin !), pourquoi nous percevons telle ou telles saveurs, ce que sont les larmes, etc… Bien entendu, quelques mythes seront bousculés !
Une session démystifiante pour s’approprier ou se ré-approprier nos sens.
Dégustation de 5 vins.

Beaubourg
sam
20
février
De 15H00
à 17H00
Œnologie - 5 styles de bières à connaître
Œnologie

5 styles de bières à connaître

5 styles de bières à connaître

Elisabeth est zythologue (et oui, on ne dit pas biérologue en Belgique !). La zythologie est la transmission de la connaissance des bières, de la fabrication à la dégustation, ainsi que le conseil de
Elisabeth est zythologue (et oui, on ne dit pas biérologue en Belgique !). La zythologie est la transmission de la connaissance des bières, de la fabrication à la dégustation, ainsi que le conseil de service et d’accords entre les bières et les mets. Juge internationale, auteure du Guide Hachette des Bières, Elisabeth vous transmet sa passion et ses découvertes à travers des ateliers dégustation plein d’anecdotes, qui vous feront voyager dans l’univers des bières artisanales.
Vous découvrirez 5 styles de bières à connaître : Hefeweizen, India Pale Ale, Pale Ale, Lager brune, Barley Wine
D’où viennent ces styles ? Quelles sont leurs caractéristiques ? Avec quels houblons les élabore-t-on ? Avec quels mets et fromages les marier ?
Dégustation de 5 bières de styles différents.

Haussmann
68€