Cuisine française

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  • Little chefs 6-12 ans
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Durée
  • 1H
  • 2H
  • 3H
  • 4H
  • Journée
  • Formation longue
Particularités
  • Détox
  • Débutants
  • Experts
  • Sans gluten
  • Pour toute la famille
  • Végétarien
  • Végétalien
Lieu
  • Paris
    • Bastille
    • Beaubourg
    • Haussmann
  • Lyon
Disponibilité
  • Lun
  • Mar
  • Mer
  • Jeu
  • Ven
  • Sam
  • Dim
  • 8h-14h
  • 14h-18h
  • 18h-23h
Français
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lun
02
mai
De 19H00
à 22H00
Cuisine fusion - Dîner en Fusion
Cuisine fusion

Dîner en Fusion

Dîner en Fusion

Gambas marinées, caviar d'aubergines monté au basilic
Fricassée de volaille aux saveur du Vietnam, nouilles sautées au satay
Minestrone de fraises en gelée...
Gambas marinées, caviar d'aubergines monté au basilic
Fricassée de volaille aux saveur du Vietnam, nouilles sautées au satay
Minestrone de fraises en gelée de thé aux fruits rouges

Le + de ce cours : réalisation d'une marinade, d'un mélange d'épices, découpe de la volaille

Bastille
92€
lun
02
mai
De 19H00
à 22H00
Cuisine française - Le joli mois de Mai
Cuisine française

Le joli mois de Mai

Le joli mois de Mai

Chaud-froid de cabillaud aux asperges, émulsion orange
Filet de canette aux calamondins et thym, courgettes parmesanes
Fraisier citron minute
Chaud-froid de cabillaud aux asperges, émulsion orange
Filet de canette aux calamondins et thym, courgettes parmesanes
Fraisier citron minute

Lyon
mar
03
mai
De 14H00
à 16H00
Cuisine française - Cours VIP
Cuisine française

Cours VIP

Cours VIP

Bénéficiez d’une formation privée avec un chef à partager en famille, entre amis ou avec vos collègues (max. 6 personnes).
Vous serez contacté sous 24h pour...
Bénéficiez d’une formation privée avec un chef à partager en famille, entre amis ou avec vos collègues (max. 6 personnes).
Vous serez contacté sous 24h pour définir le programme de votre atelier (à choisir parmi les cours de 2h proposés ce mois-ci).
Plus de 6 personnes ? Pas disponible à cette date ?
Contactez le service commercial pour un devis personnalisé : commercial@atelier-des-sens.com

Bastille

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  • 5H
    =
    150€
    soit 30€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 10H
    =
    280€
    soit 28€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 15H
    =
    410€
    soit 27€/h
    au lieu
    de 36€/h
  • 20H
    =
    520€
    soit 26€/h
    au lieu
    de 36€/h
Souscrire à une formule
mar
03
mai
De 19H00
à 22H00
Cuisine française - Pour épater les amis
Cuisine française

Pour épater les amis

Pour épater les amis

Ravioles de saumon fumé, velouté de cresson et œufs de saumon
Lotte sautée à l’indochinoise et poêlée de légumes de saison
Entremet au praliné et orange...
Ravioles de saumon fumé, velouté de cresson et œufs de saumon
Lotte sautée à l’indochinoise et poêlée de légumes de saison
Entremet au praliné et orange

Le + de ce cours : montage de raviole, réalisation d'un velouté d'herbes, habiller la lotte, réalisation d'une sauce asiatique, taillage des légumes, réalisation d'un entremet (ganache, biscuit et montage)


Lyon
92€
mar
03
mai
De 19H00
à 21H00
Cuisine du marché - Poissons sans cuisson : qui l'eût cru ?
Cuisine du marché

Poissons sans cuisson : qui l'eût cru ?

Poissons sans cuisson : qui l'eût cru ?

Maquereaux marinés à l'estragon et citron vert
Carpaccio de langoustines aux baies roses
Tartare de bar à la mangue et concombre
Le + de ce cours :...
Maquereaux marinés à l'estragon et citron vert
Carpaccio de langoustines aux baies roses
Tartare de bar à la mangue et concombre

Le + de ce cours : technique de découpe des poissons à cru, réalisation de marinades de cuisson, taillage des légumes

Lyon
mer
04
mai
De 10H00
à 13H00
Cuisine française - Week-end en Alsace
Cuisine française

Week-end en Alsace

Week-end en Alsace

Flammekueche
Palette rôtie à la diable et spatzele
Forêt noire
Flammekueche
Palette rôtie à la diable et spatzele
Forêt noire

Bastille
92€
ven
06
mai
De 19H00
à 22H00
Cuisine française - Luxe, calme et légèreté
Cuisine française

Luxe, calme et légèreté

Luxe, calme et légèreté

Ravioles de gorgonzola pochées au bouillon d'asperges vertes
Quasi de veau en cocotte, fricassée de légumes du moment et jus court
Gâteau de ricotta au...
Ravioles de gorgonzola pochées au bouillon d'asperges vertes
Quasi de veau en cocotte, fricassée de légumes du moment et jus court
Gâteau de ricotta au miel, coulis de poires caramélisées

Le + de ce cours : montage et cuisson des ravioles, réalisation d'un bouillon maison, technique de parage d'une viande, sa cuisson, technique de découpe des légumes et leur cuisson

Lyon
92€
sam
07
mai
De 10H00
à 13H00
Techniques culinaires - Apprendre à manier un couteau
Techniques culinaires

Apprendre à manier un couteau

Apprendre à manier un couteau

Quels couteaux, pour quels usages ?
Technique de taillage autour des légumes, les différentes tailles : julienne, brunoise, mirepoix, etc.
Technique de...
Quels couteaux, pour quels usages ?

Technique de taillage autour des légumes, les différentes tailles : julienne, brunoise, mirepoix, etc.
Technique de taillage et découpe de la volaille : Préparer une volaille
Technique de préparation du poisson : Écailler, ébarber, lever les filets, et retirer les arêtes avec les bons outils

3 recettes pour apprendre a manier le couteau comme un chef :
Presse de coquelet, fondue d'oignons aux epices
Rouget roti a l'huile de citron, ratatouille minute
Carpaccio de fraises, huile d'olive vanillee

Haussmann
92€