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Cours de cuisine
Bienvenue sur le calendrier des cours de L'Atelier des Sens. Mettez-vous à l'aise pour faire votre choix parmi tous nos cours.
Conseil aux nouveaux cuisiniers en herbe : pour être sur de ne pas rater la sortie du programme (entre le 15 et le 18 du mois pour le suivant), inscrivez-vous à la newsletter qui paraît en même temps.
Si le cours de vos rêves est - Ô malheur - déjà complet, inscrivez-vous sur la liste d'attente ; s'il y a une annulation, la place est remise en vente et vous êtes prévenu par email ; à vous de vous jeter sur vos claviers pour réserver la place.
Et si vous êtes vraiment nombreux sur la liste d'attente (nous voyons tout derrière nos ordinateurs !), nous poussons les murs pour faire de la place et essayons de dupliquer vos cours préférés.

Pensez donc à consulter régulièrement le calendrier. Rien n'est figé.
 
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Ven.
10
févr.
PÂTISSERIE
Trop choux ! Les éclairs et religieuses
Pâte à choux, couchage et cuisson des choux et éclairs
Crème pâtissière (vanille, chocolat, violette) et crème au beurre
Montage et décoration des éclairs et religieuses


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Benjamin Bassano    Lieu : Haussmann
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
15:00 > 17:00
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Sam.
11
févr.
Little chef : Mes premiers pas tout chocolat!
GRAINE DE PÂTISSIER
Little chef : Mes premiers pas tout chocolat!
Riz au lait au chocolat
Cookies au chocolat
Moelleux au chocolat

Tarif: 34 € par participant. Ce cours est proposé aux enfants de 6 à 11 ans mais leurs parents et grands-parents sont les bienvenus : place payante.


Formule : Little Chef (6-11 ans)    Intervenant : Jean-Luc Charles    Lieu : Haussmann
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros
09:30 > 11:30
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Sam.
11
févr.
PÂTISSERIE
Trop choux ! Les éclairs et religieuses
Pâte à choux, couchage et cuisson des choux et éclairs
Crème pâtissière (vanille, chocolat, violette) et crème au beurre
Montage et décoration des éclairs et religieuses


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Stéphane Perrin    Lieu : Beaubourg
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
10:00 > 12:00
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Sam.
11
févr.
Le Choc' des Titans : moelleux vs fondant
PÂTISSERIE
Le Choc' des Titans : moelleux vs fondant
Lequel de ces 2 desserts gagnera the Battle ?
le moelleux au chocolat
ou le fondant au chocolat
Réalisez ces 2 desserts, dégustez, et votez !


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Jean-Luc Charles    Lieu : Haussmann
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
12:00 > 14:00
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Sam.
11
févr.
* Spécial Saint Valentin * : Les maca'coeurs
PÂTISSERIE
* Spécial Saint Valentin * : Les maca'coeurs
Venez confectionner des macarons en forme de cœur, à croquer et à emporter pour les déguster avec qui vous voulez…
Macaron framboise fourré passion (en forme de cœur)
Macaron aphrodisiaque au chocolat et au gingembre confit
Macaron au caramel tendre à la fleur de sel


Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Christian Lejour    Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
14:30 > 17:30
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Sam.
11
févr.
PÂTISSERIE
Passion macaron : extrême gourmandise
Macarons trois chocolats :
Bounty (noix de coco - chocolat noir)
Lion (noisettes -chocolat lait)
Milky-way (caramel - chocolat blanc)


Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Olivier Maindroult    Lieu : Beaubourg
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
14:30 > 17:30
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Sam.
11
févr.
Little chef : La pâtisserie tout chocolat
GRAINE DE PÂTISSIER
Little chef : La pâtisserie tout chocolat
Super moelleux fondant au chocolat
Mousse aux 2 chocolats
US Cookies aux pépites de chocolat

Tarif: 34 € par participant. Ce cours est proposé aux enfants de 6 à 11 ans mais leurs parents et grands-parents sont les bienvenus : place payante.


Formule : Little Chef (6-11 ans)    Intervenant : Benjamin Bassano    Lieu : Haussmann
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros
15:00 > 17:00
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Dim.
12
févr.
Passion macaron : Parfums classiques
PÂTISSERIE
Passion macaron : Parfums classiques
Macaron au chocolat : biscuit macaron cacao, ganache chocolat
Macaron framboise : biscuit macaron rose, confiture framboise
Macaron café : biscuit macaron café, crème au beurre café


Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Stéphane Perrin    Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
10:00 > 13:00
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Lun.
13
févr.
Passion macaron : mes macarons préférés
PÂTISSERIE
Passion macaron : mes macarons préférés
Macarons framboise, fleur d'oranger
Macaron noix de coco, chocolat (façon Bounty)
Macaron passion, épices


Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Stéphane Perrin    Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
19:00 > 22:00
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Ven.
17
févr.
Grands classiques : la profiterole
PÂTISSERIE
Grands classiques : la profiterole
Profiterole au chocolat
(technique de la pâte à choux, utilisation de la poche à douille)
Glace vanille maison
(crème anglaise et turbinage)


Formule : Gourmet pressé 1 h     Intervenant : Melchior Galichon    Lieu : Haussmann
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros
13:00 > 14:00
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Ven.
17
févr.
PÂTISSERIE
Eventail de tiramisu
Tiramisu classique
Tiramisu pistache, griottes
Tiramisu au Nutella


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Benjamin Bassano    Lieu : Haussmann
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
15:00 > 17:00
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Sam.
18
févr.
*Little chef : du chocolat plein les doigts
GRAINE DE PÂTISSIER
*Little chef : du chocolat plein les doigts
Madeleines chocolat
Super moelleux fondant au chocolat
US Cookies aux pépites de chocolat

Tarif: 34 € par participant. Ce cours est proposé aux enfants de 6 à 11 ans mais leurs parents et grands-parents sont les bienvenus : place payante.


Formule : Little Chef (6-11 ans)    Intervenant : Stéphane Perrin    Lieu : Bastille
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros
10:00 > 12:00
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Sam.
18
févr.
Délices de la côte ouest
PÂTISSERIE
Délices de la côte ouest
Far Breton
Cannelé Bordelais
Gâteau Basque


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Benjamin Bassano    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
13:00 > 15:00
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Sam.
18
févr.
Ils sont fous ces Bretons !
PÂTISSERIE
Ils sont fous ces Bretons !
Tiramisu à la Nantaise
Financiers au Carambar et fleur de sel
Charlotte pamplemousse et mascarpone aux P'tit Lu


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Olivier Maindroult    Lieu : Beaubourg
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
14:00 > 16:00
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Sam.
18
févr.
PÂTISSERIE
Sweet classic' : Les entremets de pâtissier
Longchamp : crème légère au kirsh avec des framboises
L'Opéra : le grand classique
Mise en place de biscuits cuiller, confection du biscuit Joconde, crème au beurre café, ganache, glaçage au chocolat Opéra, meringue italienne et crème pâtissière.


Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Christian Lejour    Lieu : Beaubourg
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
14:30 > 17:30
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Sam.
18
févr.
PÂTISSERIE
Back from London
Cheese cake
La tarte au lemon curd
Cup-cake aux myrtilles
Cookies chocolat au lait


Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Melchior Galichon    Lieu : Haussmann
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
14:30 > 17:30
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Sam.
18
févr.
Chauds les desserts !
PÂTISSERIE
Chauds les desserts !
Tartelettes tièdes au chocolat Grand Cru
Clafoutis poire-cassis aux croûtons de pain d'épices
Soufflé chaud à la vanille bourbon


Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Stéphane Perrin    Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
14:30 > 17:30
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Sam.
18
févr.
Cakes branchés
PÂTISSERIE
Cakes branchés
Cake carottes,orange
Cake pistache, matcha, framboise
Cake fleur d'oranger, amande caramélisée


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Benjamin Bassano    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
16:00 > 18:00
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Jeu.
23
févr.
*Little chef Academy : du chocolat plein les doigts
GRAINE DE PÂTISSIER
*Little chef Academy : du chocolat plein les doigts
Madeleines au chocolat
Super moelleux fondant au chocolat
US Cookies aux pépites de chocolat

Tarif: 34 € par participant. Ce cours est proposé aux enfants de 6 à 11 ans mais leurs parents et grands-parents sont les bienvenus : place payante.


Formule : Little Chef (6-11 ans)    Intervenant : Benjamin Bassano    Lieu : Haussmann
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros
15:00 > 17:00
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Ven.
24
févr.
PÂTISSERIE
Trop choux : pièce montée *A emporter*
Technique de la pâte à choux
Réalisation d'une crème pâtissière, de nougatine et de caramel
Montage d'une pièce montée individuelle


Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Benjamin Bassano    Lieu : Haussmann
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
14:30 > 17:30
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Sam.
25
févr.
TEA & COMPAGNIE
Retour des pistes
Chocolat chaud maison
Pain perdu
Pâte à tartiner maison
Pastillas chocolat, orange


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Benjamin Bassano    Lieu : Beaubourg
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
10:00 > 12:00
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Sam.
25
févr.
PÂTISSERIE
Trop choux ! Les éclairs et religieuses
Pâte à choux, couchage et cuisson des choux et éclairs
Crème pâtissière (vanille, chocolat, violette) et crème au beurre
Montage et décoration des éclairs et religieuses


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Christian Lejour    Lieu : Haussmann
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
13:00 > 15:00
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Sam.
25
févr.
Couleur café
PÂTISSERIE
Couleur café
Tarte café, chantilly à l'arabica
Caramel mou au café
Religieuse corsée aux grains de café


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Benjamin Bassano    Lieu : Beaubourg
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
13:00 > 15:00
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Sam.
25
févr.
US cakes
PÂTISSERIE
US cakes
Cheese cake à l'agar agar
Carrot cake
Cookies


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Jean-Luc Charles    Lieu : Beaubourg
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
14:00 > 16:00
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Sam.
25
févr.
Passion macarons : parfums Folies
PÂTISSERIE
Passion macarons : parfums Folies
Macarons citron-bergamote
Macarons cassis-chocolat blanc
Macarons miel-pollen de fleurs


Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Olivier Maindroult    Lieu : Haussmann
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
14:30 > 17:30
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Sam.
25
févr.
PÂTISSERIE
Trop choux ! version salée pour l'apéro *A emporter*
Gougères au Comté
Religieuse au poivron et paprika
Mini-éclair au chèvre et à la ciboulette
La chouquette pour terminer sur une note sucrée


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Christian Lejour    Lieu : Haussmann
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
16:00 > 18:00
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Mer.
29
févr.
Farandole de fruits secs
PÂTISSERIE
Farandole de fruits secs
Tartelette mendiant caramel
Crème brûlée pistache
Nougat maison


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Benjamin Bassano    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
14:30 > 16:30
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