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Il est temps de potasser le calendrier pour organiser vos agendas et bien démarrer votre année culinaire. Petit rappel pour les nouveaux cuisiniers en herbe ; chaque mois, le calendrier paraît entre le 15 et le 18, pour le mois suivant. Astuce: la newsletter paraît en même temps que le calendrier. Inscrivez-vous à la première ; en recevant notre email, vous saurez que le calendrier est en ligne. Si le cours de vos rêves est - Ô malheur - déjà complet, inscrivez-vous sur la liste d'attente. S'il y a une annulation et qu'une place est remise en vente, vous recevrez un email ; à vous de vous jeter sur vos claviers pour réserver la place. Et si vous êtes vraiment nombreux sur la liste d'attente (nous voyons tout derrière nos ordinateurs !), nous poussons les murs pour faire de la place et essayons de dupliquer vos cours préférés. Pensez donc à consulter régulièrement le calendrier. Rien n'est figé. |
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Sam 20 mar |
PÂTISSERIE Fondez pour les gâteaux moelleux Le classique moelleux au chocolat Le moelleux au caramel au beurre salé Et la crème anglaise parfumée qui va bien…
Formule : Gourmet pressé 1 h
Intervenant : Fabrice Seigner
Lieu : Bastille
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros |
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| 13:00 > 14:00 |
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Sam 20 mar |
PÂTISSERIE Trop choux ! Les éclairs et religieuses Technique de la pâte à choux, couchage et cuisson des choux et éclairs, crème pâtissière et crème au beurre, montage et décoration des éclairs et religieuses Choux pistache framboise Éclair vanille et thé Mini-religieuses à la fraise
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Mélanie Dupuis
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 14:30 > 16:30 |
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Ven 26 mar |
PÂTISSERIE Passion macaron : parfums classiques Macaron au chocolat : biscuit macaron cacao, ganache chocolat Macaron framboise : biscuit macaron rose, confiture framboise Macaron café : biscuit macaron café, crème au beurre café
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Vincent Louvard
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
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| 14:30 > 17:30 |
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Sam 27 mar |
PÂTISSERIE Chocolat de Pâques Apprenez à fabriquer votre propre chocolat - Tablage du chocolat - Confection d'une boîte en chocolat et de petits bonbons - Décoration sur chocolat
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Mélanie Dupuis
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
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| 14:30 > 17:30 |
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Sam 27 mar |
PÂTISSERIE Gaga de chocolat Caramel au chocolat gingembre confit Mousse au chocolat orange et perles de chocolat croustillantes Mendiant noisette pistache et abricot confit Le chef pâtissier est applaudi à chaque fois... vous retrouverez des photos de ce cours sur le blog.
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Vincent Louvard
Lieu : Beaubourg
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 15:00 > 17:00 |
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Lun 29 mar |
PÂTISSERIE Passion macaron: Parfums de Pâques Macaron chocolat noir et petites billes croustillantes Macaron chocolat au lait et thé jasmin Macaron chocolat blanc noisette et citron
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Nicolas Botomisy
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
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| 14:30 > 17:30 |
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Ven 02 avr |
PÂTISSERIE Mes oeufs de Pâques Pâques est tout proche. Vite, pprenez à faire vos oeufs "maison"! -Travail du chocolat -Moulage de l'oeuf -Décoration sur chocolat
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Nicolas Botomisy
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
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| 10:00 > 13:00 |
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Ven 02 avr |
PÂTISSERIE Passion macaron : parfums classiques Macaron au chocolat : biscuit macaron cacao, ganache chocolat Macaron framboise : biscuit macaron rose, confiture framboise Macaron café : biscuit macaron café, crème au beurre café
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Vincent Louvard
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
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| 14:30 > 17:30 |
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Sam 03 avr |
PÂTISSERIE Subtili'thé Gâteau aux amandes et jasmin, compotée de rhubarbe Financier au citron, bergamote et crème mascarpone Madeleine au thé vert
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Caroline Laurent
Lieu : Beaubourg
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 14:30 > 16:30 |
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Ven 09 avr |
PÂTISSERIE Passion macaron : Parfums de saison Macaron à la fraise: biscuit rose, crémeux à la fraise Macaron au chocolat de Pâques : biscuit chocolat, ganache praliné noisette Macaron au jasmin : biscuit blanc, crème chocolat blanc et jasmin
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Vincent Louvard
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
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| 14:30 > 17:30 |
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Sam 10 avr |
PÂTISSERIE Douceurs de fleurs Macaron Ispahan à la rose, framboises entières et litchis Éclair à la violette Crème brûlée à la lavande Financier à la fleur d’oranger
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Vincent Louvard
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
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| 14:30 > 17:30 |
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Lun 12 avr |
PÂTISSERIE Orage de gourmandise : Les éclairs ! Ils vous font rêver dans les vitrines de certaines pâtisseries chics ? Passez à l'action et faîtes les vôtres ! Réalisation de la pâte à choux "streusel", légèrement croquante (oui, celle à la mode en ce moment!) Couchage et cuisson des éclairs Éclair au chocolat revisité (avec une mousse au chocolat, des petites billes croustillantes et une feuillantine chocolat au lait praliné) Roug'éclair (pâte à choux rouge, crème légère aux fruits rouges, gingembre et yuzu)
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Nicolas Botomisy
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 14:30 > 16:30 |
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Mer 14 avr |
GRAINE DE PÂTISSIER Little chef : Un goûter d'enfant Muffin au citron et crème glacée Tagada (sur place) Pâte à tartiner choco-noisette, type Nutella (à emporter) Cake au chocolat (à offrir à Maman) Tarif: 34 € par participant. Ce cours est proposé aux enfants de 6 à 11 ans mais leurs parents et grands-parents sont les bienvenus.
Formule : Little Chef (6-11 ans)
Intervenant : Fabrice Seigner
Lieu : Bastille
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros |
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| 14:00 > 16:00 |
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Ven 16 avr |
PÂTISSERIE Passion macaron : Parfums collection Macaron vanille – huile d’olive Macaron pistache fleur d’oranger Macaron chocolat framboise
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Vincent Louvard
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
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| 14:30 > 17:30 |
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Ven 16 avr |
PÂTISSERIE L'instant thé Muffin mangue-orange-chocolat Financiers "comme des mendiants" Petits biscuits pain d'épice-gingembre Lait de poule Chocolat chaud aux épices
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Caroline Laurent
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 16:00 > 18:00 |
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Sam 17 avr |
TEA & COMPAGNIE Cookie Canaille... ou progresser délicieusement in English ! Venez dérouiller votre anglais et apprécier la double culture d'Ève, américaine formée auprès de grands noms de la gastronomie française. Cours bilingue. Let's cook and talk at the Atelier des Sens ! Les grands classiques US : Chocolat chip : le fameux cookie aux pépites de chocolat Peanut butter : sablé au beurre de cacahuètes Oatmeal Raisin : cookie moelleux à l'avoine et aux raisins secs Yummy-yummy !
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Eve Denies
Lieu : Beaubourg
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 10:00 > 12:00 |
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Lun 19 avr |
PÂTISSERIE Verrines de saison *A emporter * Fraisier moderne à la rhubarbe en cristalline Crousti'moelleux au chocolat et parfum d'agrumes Déclinaison pistache, fruits rouges et citron
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Nicolas Botomisy
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
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| 14:30 > 17:30 |
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Ven 23 avr |
PÂTISSERIE Orage de gourmandise : Les éclairs ! Ils vous font rêver dans les vitrines de certaines pâtisseries très chics ? Passez à l'action et faîtes les vôtres ! Réalisation de la pâte à choux, couchage et cuisson des éclairs Montage et décoration des éclairs Parfums carambar banane, champagne rose, citron pavot
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Olivier Maindroult
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 14:30 > 16:30 |
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Sam 24 avr |
TEA & COMPAGNIE Merveilleux scones Ève est américaine et a travaillé pour de grands noms de la gastronomie française. Savourez son expérience culinaire et dérouillez votre anglais lors de ce cours bilingue ! Cuisinez en "fran'glais" et dégustez in English ! Let's cook and talk at the Atelier des Sens ! Biscuits et gravy Biscuits au Cheddar et ciboulette, poulet rôti au romarin Scones aux noix de pécans et fruits secs Strawberry shortcake
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Eve Denies
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
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| 14:30 > 17:30 |
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Lun 26 avr |
GRAINE DE PÂTISSIER Little chef académie (1) : La pâtisserie tout chocolat Super moelleux fondant au chocolat Mousse aux 2 chocolats US Cookies aux pépites de chocolat Tarif: 34 € par participant. Ce cours est proposé aux enfants de 6 à 11 ans mais leurs parents et grands-parents sont les bienvenus.
Formule : Little Chef (6-11 ans)
Intervenant : Jean-Baptiste Thiveaud
Lieu : Bastille
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros |
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| 14:00 > 16:00 |
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Lun 26 avr |
PÂTISSERIE Il était une fois un millefeuille à la fraise ... Réalisez TOUTES les étapes du millefeuille : Détrempe et tourage de la pâte feuilletée Crème pâtissière (+ un dérivé en crème diplomate à la vanille) Sorbet fraise avec des fraises fraîches Cuisson du feuilletage Montage du millefeuille Dressage à l'assiette du millefeuille aux fraises et sorbet Malheureusement la fin de l'histoire est triste, car le millefeuille rencontre un gourmand et ... je n'ose pas tout vous raconter !
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Nicolas Botomisy
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
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| 14:30 > 17:30 |
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Jeu 29 avr |
GRAINE DE PÂTISSIER Little chef académie (4): Du chocolat plein les doigts Barres noix de coco-choco, mon coco Puzzle-sablés à dévorer Sucettes choc' marshlolo et la mousse au chocolat Ooh lala Tarif: 34 € par participant. Ce cours est proposé aux enfants de 6 à 11 ans mais leurs parents et grands-parents sont les bienvenus.
Formule : Little Chef Académie (6 - 12 ans)
Intervenant : Nathalie Mallet
Lieu : Bastille
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros |
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| 14:00 > 16:00 |
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Ven 30 avr |
GRAINE DE PÂTISSIER Little chef académie (5) : Cupcakes, les p'tits gâteaux à chapeau Voici des gâteaux qui laisseront libre cours à l'imagination galopante de nos enfants Apprentissage technique de la crème au beurre, du glaçage au sucre et des sauces et coulis Parfums : vanille, noix de coco, chocolat et framboise Tarif: 34 € par participant. Ce cours est proposé aux enfants de 6 à 11 ans mais leurs parents et grands-parents sont les bienvenus.
Formule : Little Chef Académie (6 - 12 ans)
Intervenant : Nathalie Mallet
Lieu : Bastille
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros |
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| 14:00 > 16:00 |
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Ven 30 avr |
PÂTISSERIE MOLÉCULAIRE Une molécule en pâtisserie Tarte au citron meringuée déstructurée Sucette choco, bonbon framboise basilic Déstructuré de pastèque sur caillé de brebis, écume d'hibiscus Fraises au yuzu en cristal d'isomalt Comme un macaron d'air aux reflets de cuivre, gelée cassante décaféinée
Formule : Immersion 3 h
Intervenant : Gérard Fouché
Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros |
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| 14:30 > 17:30 |
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Team Cooking ®
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