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Cours de cuisine
Bienvenue sur le calendrier des cours de L'Atelier des Sens. Mettez-vous à l'aise pour faire votre choix parmi tous nos cours.
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Si le cours de vos rêves est - Ô malheur - déjà complet, inscrivez-vous sur la liste d'attente ; s'il y a une annulation, la place est remise en vente et vous êtes prévenu par email ; à vous de vous jeter sur vos claviers pour réserver la place.
Et si vous êtes vraiment nombreux sur la liste d'attente (nous voyons tout derrière nos ordinateurs !), nous poussons les murs pour faire de la place et essayons de dupliquer vos cours préférés.

Pensez donc à consulter régulièrement le calendrier. Rien n'est figé.
 
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Jeu.
09
févr.
Initiation à l'art du sushi japonais 		CUISINE ASIATIQUE
Initiation à l'art du sushi japonais
Présentation des ingrédients et ustensiles nécessaires à la préparation des sushi
Préparation du riz à sushi
Découpe des légumes et du poisson
Confection du chirashi sushi et de maki sushi classiques

Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Narumu Okuno    Lieu : Haussmann
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
19:00 > 22:00
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Ven.
10
févr.
 ESCALE LONG COURRIER
Sur la cordillière des Andes...
Gambas en croute de noix de coco et curry, marmelade tropicale
Carré d’agneau en croute de pesto, écrasé de pomme de terre et coriandre, jus aux olives
Brownies aux noix de macadamia, bananes caramélisées


Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Sébastien Couratier    Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
19:00 > 22:00
Complet      S’inscrire sur la liste d’attente
Sam.
11
févr.
 CUISINE ASIATIQUE
Pâtés impériaux (nems) et Bo Bun
Réussir des nems « maison » : préparation de la farce, roulage et cuisson à la friture
Élaboration d'un Bo Bun : plat composé de vermicelles de riz, émincé de bœuf aux oignons, salade et nems en morceaux.

Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Norbert Kong    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
10:00 > 12:00
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Sam.
11
févr.
 CUISINE MAROCAINE
Régal marocain
Pastilla de gambas marinées au curcuma, chutney de mangue à la coriandre
Tajine de filets de caille aux légumes du soleil, épices, semoule fine à l'huile d'olive Kabylie
Cornes de gazelles comme maman, façon Kabylie

Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Kamel Mouici    Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
10:00 > 13:00
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Lun.
13
févr.
 CUISINE D'AILLEURS
Week-end à Lisbonne
Soupe de carottes, oranges et menthe
Morue fraiche aux fins aromates
Filet de cochon, mil en risotto aux gambas, épinards sautés
Pasteis de nata (tarte superbe à la crème citronnée)

Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Melchior Galichon    Lieu : Haussmann
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
19:00 > 22:00
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Ven.
17
févr.
 CUISINE MAROCAINE
Escapade au Maroc
Taboulé aux lentilles, pois chiches et boulgour à la coriandre, sauce vierge au safran, accompagné d’une briouate croustillante à la feta
Tajine de rouget et gambas, carottes glacées au cumin
Thé à la menthe

Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Kamel Mouici    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
19:00 > 21:00
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Sam.
18
févr.
 CUISINE D'AILLEURS
Carnaval de Rio
Mini terrine de morue aux herbes
Moqueca de Gambas (lait de coco, gingembre et coriandre), banane grillée, croquant de manioc au Dendê
Cheese cake Carioca à la goyave

Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Clarissa Alves    Lieu : Beaubourg
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
10:00 > 13:00
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Sam.
18
févr.
1001 sushis pour remplir votre Bento box 		CUISINE ASIATIQUE
1001 sushis pour remplir votre Bento box
Apprendre à réaliser et rouler ces délicieuses bouchées japonaises qui pourront remplir votre Bento Box, nouvel accessoire branché pour emporter son déjeuner
Temaki-sushi (cornet au thon et à la crevette)
Fukussa-sushi (petit sushi enveloppé de crêpe d’œuf)
Oshi-sushi au saumon fumé (sushi pressé, spécialité d’Osaka)
Maki-sushi concombre (petit sushi roulé dans une feuille d’algue)

Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Narumu Okuno    Lieu : Haussmann
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
10:00 > 12:00
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Sam.
18
févr.
 CUISINE ASIATIQUE
Dim Sum Mania
So trendy et demandé par nos fans sur facebook ! Confectionnez vous-même ces délicieuses bouchées vapeur et apprenez à les cuire dans les paniers en bambou :
Dim sum aux crevettes
Dim sum au poulet satay
Dim sum de lotte façon Hanoï en feuille de bananier
Dim sum soja sucré en feuille de lotus

Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Norbert Kong    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
10:00 > 12:00
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Sam.
18
févr.
 CUISINE JAPONAISE
Tokyo snack
Crêpes Harajuku et toppings pour un apéro nippon
Préparation de topping sucrés et salés : thon à la mayonnaise japonaise, œuf brouillé au maïs, chocolat fondu, crème chantier, kinako (poudre de soja grillé)
(la pâte à crêpe sera préparée en avance)

Formule : Gourmet pressé 1 h     Intervenant : Narumu Okuno    Lieu : Haussmann
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros
13:00 > 14:00
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Mar.
21
févr.
 ESCALE LONG COURRIER
Latin fusion
Gambas laquées au miel de mangue, crayola de pommes de terre et soupe de cardamone et mangue
Bar à la caribéenne, sur un lit de purée à la coriandre, beurre blanc aux agrumes
Tempura de kiwi sauce orange, sorbet citron vert

Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Sébastien Couratier    Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
19:00 > 22:00
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Sam.
25
févr.
Initiation à l'art du sushi japonais 		CUISINE ASIATIQUE
Initiation à l'art du sushi japonais
Présentation des ingrédients et ustensiles nécessaires à la préparation des sushi
Préparation du riz à sushi
Découpe des légumes et du poisson
Confection du chirashi sushi et de maki sushi classiques

Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Narumu Okuno    Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
10:00 > 13:00
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Dim.
26
févr.
 CUISINE ASIATIQUE
Wokeries
Gambas sel et poivre au wok
Magret de canard aux 3 champignons et ses nouilles sautées au wok
Nems choco-banane

Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Norbert Kong    Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
10:00 > 13:00
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Mar.
28
févr.
 CUISINE MAROCAINE
Hiver marocain
Salade de queues d'écrevisses marinées au gingembre et à la coriandre, réduction d'agrumes au ras el hanout
Suprême de volaille laqué au miel et curcuma, caviar de poivron, semoule fine aux fèves
Poires rôties à la fleur d'oranger, thé à la menthe traditionnel aux pignons de pin grillés


Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Kamel Mouici    Lieu : Bastille
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
19:00 > 22:00
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Mer.
29
févr.
Initiation à l'art du sushi japonais 		CUISINE ASIATIQUE
Initiation à l'art du sushi japonais
Présentation des ingrédients et ustensiles nécessaires à la préparation des sushi
Préparation du riz à sushi
Découpe des légumes et du poisson
Confection du chirashi sushi et de maki sushi classiques

Formule : Immersion 3 h    Intervenant : Narumu Okuno    Lieu : Haussmann
Tarif : 90,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 75,00 euros
19:00 > 22:00
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