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Il est temps de potasser le calendrier pour organiser vos agendas et bien démarrer votre année culinaire. Petit rappel pour les nouveaux cuisiniers en herbe ; chaque mois, le calendrier paraît entre le 15 et le 18, pour le mois suivant. Astuce: la newsletter paraît en même temps que le calendrier. Inscrivez-vous à la première ; en recevant notre email, vous saurez que le calendrier est en ligne. Si le cours de vos rêves est - Ô malheur - déjà complet, inscrivez-vous sur la liste d'attente. S'il y a une annulation et qu'une place est remise en vente, vous recevrez un email ; à vous de vous jeter sur vos claviers pour réserver la place. Et si vous êtes vraiment nombreux sur la liste d'attente (nous voyons tout derrière nos ordinateurs !), nous poussons les murs pour faire de la place et essayons de dupliquer vos cours préférés. Pensez donc à consulter régulièrement le calendrier. Rien n'est figé. |
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Ven 12 mar |
VINS & SAVEURS Rencontre d'un cuisinier et d'un sommelier : 3 plats / 6 vins Atelier de cuisine : Élaboration d’un menu de saison avec le chef de cuisine, Alexandre Raud Nems de langoustine dorés, poireaux frits sauce aigre douce et pétales de tomate Parmentier de joue et queue de bœuf au cèleri truffé, croustillant de légumes oubliés, lie de vin au genièvre Gratin minute de fruits aux douces épices Dîner œnologique : Dégustation de deux vins par plat animée par un expert du vin
Formule : Prestige 4 h
Intervenant : Alexandre Raud, François Colas
Lieu : Bastille
Tarif : 120,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 100,00 euros |
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| 18:30 > 22:30 |
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Jeu 25 mar |
CUISINE MOLÉCULAIRE La cuisine en éprouvette Ce menu moléculaire est servi en éprouvette de dégustation, au fur et à mesure de la réalisation Kir mousseux aux billes de grenadine Le jambon-beurre en éprouvette Velouté d’asperges au lard virtuel Jus de gambas à l’écume d’ail Lait de camembert aux perles de miel Espuma framboise au basilic et huile d’olive Tube à essai de poire Belle-Hélène Le café antillais au nuage de lait banane
Formule : Prestige 4 h
Intervenant : Gérard Fouché
Lieu : Bastille
Tarif : 120,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 100,00 euros |
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| 18:30 > 22:30 |
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Team Cooking ®
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