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Actu janvier
Il est temps de potasser le calendrier pour organiser vos agendas et bien démarrer votre année culinaire.

Petit rappel pour les nouveaux cuisiniers en herbe ; chaque mois, le calendrier paraît entre le 15 et le 18, pour le mois suivant.
Astuce: la newsletter paraît en même temps que le calendrier. Inscrivez-vous à la première ; en recevant notre email, vous saurez que le calendrier est en ligne.
Si le cours de vos rêves est - Ô malheur - déjà complet, inscrivez-vous sur la liste d'attente. S'il y a une annulation et qu'une place est remise en vente, vous recevrez un email ; à vous de vous jeter sur vos claviers pour réserver la place.
Et si vous êtes vraiment nombreux sur la liste d'attente (nous voyons tout derrière nos ordinateurs !), nous poussons les murs pour faire de la place et essayons de dupliquer vos cours préférés.
Pensez donc à consulter régulièrement le calendrier. Rien n'est figé.
 
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Sam
13
mar
CUISINE JAPONAISE
Konamon : Les plats populaires d'Osaka
Okonomiyaki (crêpe fourrée)
Salade d'endives façon goma-ae


Formule : Gourmet pressé 1 h     Intervenant : Narumu Okuno    Lieu : Beaubourg
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros
13:00 > 14:00
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Ven
19
mar
CUISINE FRANÇAISE
Et si on soufflait un peu...
Soufflé de saumon à l'oseille
Soufflé au nutella


Formule : Gourmet pressé 1 h     Intervenant : Gérard Fouché    Lieu : Bastille
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros
13:00 > 14:00
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Sam
20
mar
SAFARI URBAIN
Visite dans le ventre de Paris
Départ à 10h30 de l’Atelier Beaubourg, rue du Bourg l’Abbé, quartier Montorgueil, Les Halles, rue Tiquetonne : 5 arrêts gourmands contés…
Un casse-croute maison vous sera servi au retour de promenade.
Tarif découverte : 2h au prix de 1h


Formule : Gourmet pressé 1 h     Intervenant : Nathalie Mallet    Lieu : Beaubourg
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros
10:30 > 12:30
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Sam
20
mar
CUISINE JAPONAISE
Secrets japonais: le tofu
Yu-dofu (cocotte de tofu et de légumes) à la sauce soja - yuzu
Okayu (soupe de riz) avec salade de chou chinois, wakame et carottes


Formule : Gourmet pressé 1 h     Intervenant : Narumu Okuno    Lieu : Beaubourg
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros
13:00 > 14:00
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Sam
20
mar
PÂTISSERIE
Fondez pour les gâteaux moelleux
Le classique moelleux au chocolat
Le moelleux au caramel au beurre salé
Et la crème anglaise parfumée qui va bien…


Formule : Gourmet pressé 1 h     Intervenant : Fabrice Seigner    Lieu : Bastille
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros
13:00 > 14:00
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Sam
27
mar
CUISINE FRANÇAISE
De l'ananas pour les nanas
Brochette de gambas et saint-jacques en chutney d'ananas aux piquidillos
Tatin d'ananas au pain d'épices et caramel au rhum


Formule : Gourmet pressé 1 h     Intervenant : Gérard Fouché    Lieu : Beaubourg
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros
13:00 > 14:00
Complet      S’inscrire sur la liste d’attente
Sam
27
mar
CONFÉRENCE INTERACTIVE
Démonstration moléculaire : pour comprendre les secrets des Thierry Marx & co
Titillé par la cuisine moléculaire ? Venez rencontrer le Dr. Anne Cazor, ingénieur en agro-alimentaire
et docteur en gastronomie moléculaire (thèse réalisée sous la direction d’Hervé This), elle forme les plus grands chefs ; la chimie, c’est son métier. Spectacle garanti !
- La cuisine moléculaire et son environnement
- Démonstration et explication de techniques de sphérification, chantilly, mayonnaise, gel cassant, azote…
Tarif exceptionnel: 2h au prix de 1h
Son livre "Petit précis de cuisine moléculaire" (Edt° Marabout) et le kit d'ingrédients de base seront disponibles à la vente sur place.


Formule : Gourmet pressé 1 h     Intervenant : Anne Cazor    Lieu : Beaubourg
Tarif : 34,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 25,00 euros
16:00 > 18:00
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