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Il est temps de potasser le calendrier pour organiser vos agendas et bien démarrer votre année culinaire. Petit rappel pour les nouveaux cuisiniers en herbe ; chaque mois, le calendrier paraît entre le 15 et le 18, pour le mois suivant. Astuce: la newsletter paraît en même temps que le calendrier. Inscrivez-vous à la première ; en recevant notre email, vous saurez que le calendrier est en ligne. Si le cours de vos rêves est - Ô malheur - déjà complet, inscrivez-vous sur la liste d'attente. S'il y a une annulation et qu'une place est remise en vente, vous recevrez un email ; à vous de vous jeter sur vos claviers pour réserver la place. Et si vous êtes vraiment nombreux sur la liste d'attente (nous voyons tout derrière nos ordinateurs !), nous poussons les murs pour faire de la place et essayons de dupliquer vos cours préférés. Pensez donc à consulter régulièrement le calendrier. Rien n'est figé. |
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Ven 19 mar |
CUISINE FRANÇAISE Détox végé'gourmande Ravioles aux épinards et fromage frais, bouillon de légumes de saison Millefeuille de légumes, crème de rave, vinaigrette crue Gâteau de ricotta au miel, coulis de poire caramélisée
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Gérard Fouché
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 10:00 > 12:00 |
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Sam 20 mar |
CUISINE JAPONAISE Bentomania : customisez votre boite à déjeuner Katsu (porc pané frit) Riz blanc décoré Salade de choux asiatique Omelette carrée à la ciboulette
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Narumu Okuno
Lieu : Beaubourg
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 10:00 > 12:00 |
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Sam 20 mar |
CUISINE FRANÇAISE *Spécial Divorcé (2/3)* Cuisine du placard Nouveau : Coaching culinaire spécial Divorcé "Divorcé" rime souvent avec pizza surgelée, ravioli en boite, enfants affamés et très vite, cholestérol et pneu autour du ventre... Vous vous reconnaissez dans ce tableau? En 3 leçons, nous vous proposons les bases pour vous ré-alimenter, nourrir vos chers petits le WE et même appâter (et retenir...) d'éventuelles conquêtes ... 2) Remplir efficacement son placard et utiliser ce qu'il y a dedans ingénieusement : Velouté de lentilles corail, financier au lard fumé Cannelloni de jambon et épinards au parmesan Petite crème de riz brûlée au safran
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Fabrice Seigner
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 10:00 > 12:00 |
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Sam 20 mar |
PÂTISSERIE Trop choux ! Les éclairs et religieuses Technique de la pâte à choux, couchage et cuisson des choux et éclairs, crème pâtissière et crème au beurre, montage et décoration des éclairs et religieuses Choux pistache framboise Éclair vanille et thé Mini-religieuses à la fraise
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Mélanie Dupuis
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 14:30 > 16:30 |
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Sam 20 mar |
CUISINE FRANÇAISE *A EMPORTER* Des garnitures pour changer *A EMPORTER* Crumble poulet à l'orange Risotto d'épeautre tout vert, aux amandes croquantes Gratin de boulghour tomates-poivrons Compotée d'oignons, ananas et coriandre Avouez que ça change du riz et des pâtes !
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Caroline Laurent
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 15:00 > 17:00 |
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Sam 27 mar |
CUISINE FRANÇAISE Les ravioles s'affolent Ravioles de ricotta et roquette aux tomates confites, vinaigrette tapenade Ravioles de Saint-Jacques au basilic et son jus d’agneau Ravioles au chocolat, crème anglaise à la menthe fraîche
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Fabrice Seigner
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 10:00 > 12:00 |
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Sam 27 mar |
CUISINE FRANÇAISE *A EMPORTER* Bagels story *A EMPORTER* Préparation de la pâte à bagel Bagel au saumon fumé et guacamole Bagel pizza pepperoni et mozzarella Bagel frangipane aux poires
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Gérard Fouché
Lieu : Beaubourg
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 10:00 > 12:00 |
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Sam 27 mar |
PÂTISSERIE Gaga de chocolat Caramel au chocolat gingembre confit Mousse au chocolat orange et perles de chocolat croustillantes Mendiant noisette pistache et abricot confit Le chef pâtissier est applaudi à chaque fois... vous retrouverez des photos de ce cours sur le blog.
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Vincent Louvard
Lieu : Beaubourg
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 15:00 > 17:00 |
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Sam 03 avr |
CUISINE FRANÇAISE Menu gastr'fromage Salade de betteraves, vieux Comté et chips de jambon Suprême de volaille, cassonade de Roquefort, gratin dauphinois de légumes d'autrefois Philadelphia'cheese cake
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Michel Galichon
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 10:00 > 12:00 |
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Sam 03 avr |
PÂTISSERIE Subtili'thé Gâteau aux amandes et jasmin, compotée de rhubarbe Financier au citron, bergamote et crème mascarpone Madeleine au thé vert
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Caroline Laurent
Lieu : Beaubourg
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 14:30 > 16:30 |
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Mer 07 avr |
CUISINE FRANÇAISE Green therapy (1) Cappuccino de petits pois et sa gelée de menthe fraîche Lasagne d'épinards nouveaux, roquette et ricotta Panacotta au thé Matcha et fraises écrasées
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Fabrice Seigner
Lieu : Beaubourg
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 20:00 > 22:00 |
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Ven 09 avr |
CUISINE MOLÉCULAIRE L'asperge dans tous ses états (1) Wok d'asperges et carottes fanes aux supions, crumble au parmesan Paupiettes de sole aux asperges sur purée d'artichauts et hollandaise au siphon Velouté d'asperges et Royale de foie gras en écume de badiane
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Gérard Fouché
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 10:00 > 12:00 |
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Lun 12 avr |
PÂTISSERIE Orage de gourmandise : Les éclairs ! Ils vous font rêver dans les vitrines de certaines pâtisseries chics ? Passez à l'action et faîtes les vôtres ! Réalisation de la pâte à choux "streusel", légèrement croquante (oui, celle à la mode en ce moment!) Couchage et cuisson des éclairs Éclair au chocolat revisité (avec une mousse au chocolat, des petites billes croustillantes et une feuillantine chocolat au lait praliné) Roug'éclair (pâte à choux rouge, crème légère aux fruits rouges, gingembre et yuzu)
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Nicolas Botomisy
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 14:30 > 16:30 |
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Mer 14 avr |
CUISINE FRANÇAISE Les ravioles s'affolent Ravioles de ricotta et roquette aux tomates confies, vinaigrette tapenade Ravioles de Saint-Jacques au basilic et son jus d’agneau Ravioles au chocolat, crème anglaise à la menthe fraîche
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Fabrice Seigner
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 10:00 > 12:00 |
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Ven 16 avr |
PÂTISSERIE L'instant thé Muffin mangue-orange-chocolat Financiers "comme des mendiants" Petits biscuits pain d'épice-gingembre Lait de poule Chocolat chaud aux épices
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Caroline Laurent
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 16:00 > 18:00 |
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Ven 16 avr |
CUISINE FRANÇAISE Petite invitation entre amis Œuf cocotte cantal et mousseron des près Quiche verte au saumon fumé Moelleux de ricotta à l'orange
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Caroline Laurent
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 20:00 > 22:00 |
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Sam 17 avr |
TEA & COMPAGNIE Cookie Canaille... ou progresser délicieusement in English ! Venez dérouiller votre anglais et apprécier la double culture d'Ève, américaine formée auprès de grands noms de la gastronomie française. Cours bilingue. Let's cook and talk at the Atelier des Sens ! Les grands classiques US : Chocolat chip : le fameux cookie aux pépites de chocolat Peanut butter : sablé au beurre de cacahuètes Oatmeal Raisin : cookie moelleux à l'avoine et aux raisins secs Yummy-yummy !
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Eve Denies
Lieu : Beaubourg
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 10:00 > 12:00 |
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Sam 17 avr |
CUISINE FUSION After wok Wok de légumes fanes en barigoule aux gambas Wok d'agneau de lait au curry et courgettes Wok de fraises au caramel et basilic thaï
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Gérard Fouché
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 10:00 > 12:00 |
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Sam 17 avr |
CUISINE FUSION Petits plats parfumés Aiguillettes de poulet panées au parmesan Risotto au pesto de pistache Petits pots de crème de crotte à la fleur d'oranger
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Caroline Laurent
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 10:00 > 12:00 |
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Sam 17 avr |
CUISINE FRANÇAISE Petites entrées de printemps Tartelettes carotte-cardamome Saladette de sarrasin aux fèves, cives et coriandre Petits flans de parmesan Caviar d'aubergines aux noix
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Caroline Laurent
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 13:00 > 15:00 |
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Ven 23 avr |
PÂTISSERIE Orage de gourmandise : Les éclairs ! Ils vous font rêver dans les vitrines de certaines pâtisseries très chics ? Passez à l'action et faîtes les vôtres ! Réalisation de la pâte à choux, couchage et cuisson des éclairs Montage et décoration des éclairs Parfums carambar banane, champagne rose, citron pavot
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Olivier Maindroult
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 14:30 > 16:30 |
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Sam 24 avr |
CUISINE ITALIENNE La cuccina della mamma Creme di gamberi (crème de pois chiche au romarin et gambas poêlées à l'huile d'olives) Triglie alla livornese (rouget à la sauce tomate et perperoncino, ail et huile d'olives)
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Mikele Dalla Valle
Lieu : Beaubourg
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 10:00 > 12:00 |
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Sam 24 avr |
CUISINE ASIATIQUE Rouleaux de printemps et Samoussas Samoussas Saint-Jacques et crevettes Rouleau de printemps Kong’s way® Rouleau de printemps aux fruits, sauce caramel Technique du pliage des petits rouleaux asiatiques
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Norbert Kong
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 10:00 > 12:00 |
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Sam 24 avr |
CUISINE FUSION Et maintenant... slunchez ! Vous ne vous êtes pas réveillé(e) à temps pour le brunch? Qu'à cela ne tienne, la nouvelle tendance, c'est le slunch ! Idéal pour se remettre d'une journée shopping... Tartare de saumon à la mangue Sablé au parmesan Burger de poulet épicé Mini cakes chocolat blanc et thé matcha Milkshake régressif
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Caroline Laurent
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 14:30 > 16:30 |
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Mer 28 avr |
CUISINE FRANÇAISE Croq', j'crois que j'ai fait une boulette ! Croquettes de poulet pané au couscous épicé et herbes fraîches Crousti'fondant de mozzarella et fondue de tomates Sucettes Nutella-banane, émulsion coco
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Caroline Laurent
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 20:00 > 22:00 |
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Jeu 29 avr |
CUISINE FRANÇAISE Détournement de chocolat Marre des cloches et lapin... mais choco-addicted convaincu? Gérard Fouché, jamais à court d'idées et fort de son expérience en haute gastronomie vous propose un bouleversement de vos habitudes culinaires. Pour gourmets amateurs de sensations... Bouchée carotte au chocolat Civet de gambas au chocolat Magret de canard en croute de cacao
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Gérard Fouché
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 20:00 > 22:00 |
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Ven 30 avr |
CUISINE JAPONAISE Spécial maki Préparation du riz à sushi, découpe des légumes et du poisson Maki de tempura de gambas et avocat au sésame Maki de saumon fumé et concombre
Formule : Gourmet 2 h
Intervenant : Narumu Okuno
Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros |
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| 10:00 > 12:00 |
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Team Cooking ®
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