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edito calendrier
Il est temps de potasser le calendrier pour organiser vos agendas et bien démarrer votre année culinaire.

Petit rappel pour les nouveaux cuisiniers en herbe ; chaque mois, le calendrier paraît entre le 15 et le 18, pour le mois suivant.
Astuce: la newsletter paraît en même temps que le calendrier. Inscrivez-vous à la première ; en recevant notre email, vous saurez que le calendrier est en ligne.
Si le cours de vos rêves est - Ô malheur - déjà complet, inscrivez-vous sur la liste d'attente. S'il y a une annulation et qu'une place est remise en vente, vous recevrez un email ; à vous de vous jeter sur vos claviers pour réserver la place.
Et si vous êtes vraiment nombreux sur la liste d'attente (nous voyons tout derrière nos ordinateurs !), nous poussons les murs pour faire de la place et essayons de dupliquer vos cours préférés.
Pensez donc à consulter régulièrement le calendrier. Rien n'est figé.
 
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Jeu
02
sep
CUISINE FRANÇAISE
Délice géométrique
RECTANGLE de crabe et tomate à l'avocat
CYLINDRE de cabillaud, huile pimentée et légumes sautés
CARRE de chocolat blanc et framboises au miel


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Michel Galichon    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
19:00 > 21:00
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Sam
04
sep
CUISINE ASIATIQUE
Sur les rives du Mekong
Potage au crabe et aux vermicelles de soja
Coquilles Saint-Jacques au Satay, riz collant
Smoothie mangue, kiwi et avocat


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Norbert Kong    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
10:00 > 12:00
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Mer
08
sep
PÂTISSERIE
Régression gourmande de rentrée
Mousse au Toblerone
Tartelette au Nutella
Twix maison
Carré de Mars


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Olivier Maindroult    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
16:30 > 18:30
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Mer
08
sep
CUISINE FRANÇAISE
Cuisine pour les nuls qui ne veulent pas que cela se sache
Salade de pommes et chèvre chaud
Filets de canette au poivre et nouilles chinoises au sésame
Petit Crumble poire-prune aux noisettes


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Olivier Maindroult    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
19:00 > 21:00
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Ven
10
sep
PÂTISSERIE
Trop choux ! Les éclairs et religieuses
Pâte à choux, couchage et cuisson des choux et éclairs
Crème pâtissière (vanille, chocolat, violette) et crème au beurre
Montage et décoration des éclairs et religieuses


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Olivier Maindroult    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
14:00 > 16:00
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Sam
11
sep
CUISINE ITALIENNE
La cuccina della mamma
Creme di gamberi (crème de pois chiche au romarin et gambas poêlées à l'huile d'olives)
Triglie alla livornese (rouget à la sauce tomate et perperoncino, ail et huile d'olives)


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Mikele Dalla Valle    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
10:00 > 12:00
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Sam
11
sep
PÂTISSERIE
Les Cup cake comme chez Magnolia Bakery
Les ami(e)s de Carry Bradshaw les reconnaitront tout de suite...
Cupcake chocolat cream cheese
Cupcake pistache fraise
Cupcake citron


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Mélanie Dupuis    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
14:00 > 16:00
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Lun
13
sep
CUISINE DE TERROIR
Escale en Cap Corse
Pulenda de châtaigne, cubes de lard paysan rôti
Poêlée de gambas au Cap Corse, fricassée de poivrons rouges
Figues à la liqueur de myrthe, comme une panacotta


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Jean-Baptiste Thiveaud    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
20:00 > 22:00
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Jeu
16
sep
CUISINE FRANÇAISE
Des quiches pas quiches
Quiche de foies de volaille au Morbier
Quiche de fruits de mer et courgette au safran
Quiche sucrée aux figues fraiches


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Gérard Fouché    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
20:00 > 22:00
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Ven
17
sep
CUISINE JAPONAISE
Lunch box classique: garnissez votre bento comme à Tokyo
Nori-gohan (sandwich de riz)
Omelette carrée japonaise au surimi
Kara-age (friture de poulet à la japonaise)
Ninjin kimpira (carottes caramélisées)


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Narumu Okuno    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
20:00 > 22:00
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Sam
18
sep
CUISINE FRANÇAISE
Des garnitures pour changer...
Crêpes de maïs
Paillassons de courgettes
Poivrons farcis au fromage frais
Risotto au roquefort et noix


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Olivier Maindroult    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
14:00 > 16:00
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Lun
20
sep
CUISINE POUR LES NUL(LE)S QUI NE VEULENT PAS TROP QUE ÇA SE SACHE
Menu pour passer pour une fée des fourneaux !
Salade de pommes et chèvre chaud
Filets de canette au poivre et nouilles chinoises au sésame
Petit Crumble poire-prune aux noisettes


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Michel Galichon    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
20:00 > 22:00
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Mer
22
sep
CUISINE DE TERROIR
Promenons-nous dans les bois
Carpaccio de cèpes en tarte fine et tombée d'oignons doux des Cévennes
Cocotte de champignons des bois cuits et crus, dès de pain de campagne, copeaux de foie gras
Siphon des bois, mousse d'herbes, mouillette de cèpes crus


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Jean-Baptiste Thiveaud    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
10:00 > 12:00
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Mer
22
sep
CUISINE FUSION
1000 et 1 bricks
Millefeuille croustillant aux légumes confits en émulsion de basilic
Pastilla de bar aux artichauts sur lit de roquette en vinaigrette aigre douce
Brick de pêches rôties & caramel au beurre salé


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Gérard Fouché    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
20:00 > 22:00
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Ven
24
sep
CUISINE FRANÇAISE
Délices fromagers : Spécial chèvre
Nougat de Chabichou du Poitou, cerises et pistaches vertes
Cromesquis de Rocamadour aux herbes folles
Bonbon de courgette de Sainte-Maure de Touraine, brunoise de poivrons doux
Gnocchi de chèvre frais à la sauge, jus de tomates confites


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Lionel Sandler    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
10:00 > 12:00
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Sam
25
sep
CUISINE POUR LES NUL(LE)S QUI NE VEULENT PAS TROP QUE ÇA SE SACHE
C'est moi qui l'ait fait !
Mignon de veau, crème de noisette
Polenta aux cèpes
Crumble pie aux myrtilles


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Olivier Maindroult    Lieu : Bastille
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
10:00 > 12:00
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Sam
25
sep
CUISINE BÉBÉ
Petits pots à petits : mes petits pots « maison »
Préparer des plats sains et équilibrés, adaptés à bébé, éveiller son enfant aux gouts et saveurs, s’organiser pour gagner du temps et échanger des astuces avec d’autres mamans… tout un programme concocte par notre papa-chef, Jean-Baptiste Thiveaud.
- Compote de fenouil roulée au jambon, façon millefeuille en verrine Le Parfait
- Pétales de colin en Parmentier
- Purée de potiron au romarin, copeaux de dinde
- Compote minute de pomme figue au miel de lavande
Petits pots a emporter.
Tarif spécial de 65€ le cours.
Cours ouvert aux mamans et futures mamans, mais aussi aux papas ou papis-mamies.


Formule : Gourmet 2 h    Intervenant : Jean-Baptiste Thiveaud    Lieu : Beaubourg
Tarif : 65,00 euros / Tarif Abonné : à partir de 50,00 euros
15:00 > 18:00
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